海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉治燥邪

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 許欣筑

秋冬季節(jié)，燥邪偏勝，很多人會(huì)感覺(jué)口咽、鼻腔、皮膚干燥，咳痰不爽，這都是“燥邪犯肺”的表現(xiàn)，此時(shí)若燉海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉藥膳長(zhǎng)飲，則可緩解以上癥狀。

海底椰雪耳木瓜百合燉瘦肉

原料：海底椰（干）20g、雪耳（干）10g、百合（干）20g、木瓜500g、瘦肉150g、生姜適量（2-3人份量）。

烹調(diào)方法：瘦肉切片汆水去除血污，木瓜削皮洗凈切塊，雪耳用水浸泡半小時(shí)，然后將以上洗凈的藥食材一同放入燉盅同燉1-1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。

功效：清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)燥止咳。

專家點(diǎn)評(píng)：

本藥膳采用海底椰，其具有滋陰潤(rùn)肺、除燥清熱、潤(rùn)肺止咳的功效，聽(tīng)其名，大家會(huì)誤以為它是生長(zhǎng)在海底的，其實(shí)它是棕櫚科植物，生長(zhǎng)于陸上；膳中雪耳，性味甘平，具有補(bǔ)肺益氣，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，還可用于病后體虛，肺虛久咳，痰中帶血等證；

百合性味甘寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效，也可用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚等證；

膳中采用的木瓜是番木瓜，健胃消食的同時(shí)還可潤(rùn)肺止咳，用其燉出來(lái)的湯水清甜可口，特別受大家喜歡；此藥膳采用的均是藥食兩用的材料，燥氣明顯時(shí)，可以經(jīng)常燉來(lái)食用，老少均可。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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