大年初三吃什么？推薦紅蒸鱸魚(yú)

2015-02-21 08:22:32 家庭醫(yī)生在線

大年初三吃什么好呢？魚(yú)類食物是過(guò)年餐桌上不能少的食物之一，今天所要為大家介紹的就是紅蒸鱸魚(yú)的做法。鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體健康有很大幫助，快來(lái)和小編一起看看鱸魚(yú)要怎么做吧。

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

那么，鱸魚(yú)要怎么做呢？

紅蒸鱸魚(yú)的做法

原料：鱸魚(yú)1條，蔥白1段，姜5片。調(diào)料：黃酒80毫升，老抽1湯匙，生抽35毫升，食用油70毫升，鹽1/2茶匙（3克）。

做法：1。鱸魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈。蔥白（一部分）切成3厘米長(zhǎng)的段，另外留一部分蔥白切細(xì)絲，姜去皮一部分切片，另一部分切成細(xì)絲備用。2。將黃酒，生抽，老抽，食用油（50毫升）放入小鍋內(nèi)燒開(kāi)后，冷卻制成紅蒸汁。3。用廚房紙將魚(yú)身擦凈，均勻地在魚(yú)身兩側(cè)抹鹽，腌制5分鐘。然后在盤(pán)子上鋪上蔥段，魚(yú)腹內(nèi)放入蔥段，姜片，澆上紅蒸汁放入已上汽的蒸鍋中。4。大火蒸10分鐘后，關(guān)火燜5分鐘。把魚(yú)腹內(nèi)和盤(pán)子上的蔥段，姜片扔掉，魚(yú)身表面鋪上蔥姜絲。5。將剩余的20毫升食用油燒熱后，快速澆在魚(yú)身上即可。

以上就是紅蒸鱸魚(yú)的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢？