盤點：3種正宗清蒸鱸魚的做法

鱸魚怎么做最好吃又營養(yǎng)呢？那一定是清蒸鱸魚。清蒸鱸魚不僅做法簡單還具有豐富的營養(yǎng)價值。如果你對清蒸鱸魚的做法并不熟悉，不如就往下看看來學(xué)兩招清蒸鱸魚的正宗做法吧。

3種正宗清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚最正宗的做法之一

原料：鱸魚、青蒜、姜、豬油、蒸魚豉油。

做法：鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油）。魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了）魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā)）上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。

清蒸鱸魚最正宗的做法之二

原料：鱸魚1條，香蔥1棵，大蔥1節(jié)，姜2片，料酒半勺，蒸魚豉油2勺，鹽3克左右，胡椒粉少許，花椒粒少許，植物油1勺。

做法：清洗干凈的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油，大蔥絲，姜絲，鹽，胡椒粉；料酒腌漬5-10分鐘。大盤子里鋪蔥；姜絲，上面放腌好的鱸魚，魚的身上也撒上點蔥；姜絲。燒一大鍋水，水開后把魚放進去隔水中火蒸7分鐘；時間到后不要立即揭開鍋蓋，燜五分鐘再出鍋。蒸好的魚取出來，魚身上澆2湯勺蒸魚豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。

清蒸鱸魚最正宗的做法三

原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

做法：鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。

那么，鱸魚的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢？

鱸魚的營養(yǎng)價值

銅。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

EPA和DHA。富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

蛋白質(zhì)。鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)（包括各種營養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

不飽和脂肪酸。鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。

維生素和礦物質(zhì)。鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

清蒸鱸魚的做法是不是很簡單呢？快來試試看吧。