蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于不同人群有著不同的作用。同時(shí)，蜂蜜的吃法也有很多不同的種類(lèi)。喜歡吃蜂蜜的你，今天就和小編一起來(lái)了解了解蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用都有哪些吧。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖：與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，因此不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來(lái)說(shuō)尤為重要。

維生素：蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。

有機(jī)酸：蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋(píng)果酸等；無(wú)機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等。

礦物質(zhì)：蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類(lèi)較多，如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。

酶：蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，表明蜂蜜的成熟度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻忻?，才使蜂蜜具有其他糖?lèi)食品沒(méi)有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過(guò)程中添加進(jìn)去的，來(lái)源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖；另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶、類(lèi)蛋白酶等。

那么，蜂蜜對(duì)人體有哪些作用呢？

蜂蜜的作用

快速緩解疲勞：在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況。

消除大餐后的積食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。

滋陰潤(rùn)肺祛痰止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

有利于快速解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒(méi)有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。

讓興奮的神經(jīng)“安眠”：蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠。而且蜂蜜沒(méi)有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋(píng)果蜜的鎮(zhèn)靜功能最為突出。

蜂蜜的作用雖然很多，不過(guò)也要適量哦。