酸奶搭配青木瓜吃減肥豐胸 酸奶的8個(gè)小知識(shí)

酸奶是我們經(jīng)常食用的健康奶制品，口感美味而且可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)以及消化，是很多人的心頭愛(ài)飲品。但是對(duì)于酸奶的一些小知識(shí)，你有了解清楚嗎？其實(shí)酸奶制作也很簡(jiǎn)單，今天也附上酸奶制作方法，在家里也能享受美味。

關(guān)于酸奶的8個(gè)小知識(shí)

一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒

如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買(mǎi)回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

二、酸奶和青木瓜搭配，減肥又豐胸

方法一：酸奶+練乳，一份青木瓜150毫升無(wú)糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰凍，口感更好。

方法二：酸奶+練乳，每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。

方法三：酸奶+練乳，胸部按摩調(diào)配欽品時(shí)可多制一些，每晚沐浴過(guò)后，將其涂在胸部，順時(shí)針逆時(shí)針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺(jué)發(fā)熱為好。

三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢？

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛(ài)酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天喝一兩杯，也就是說(shuō)，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)身體健康有利。

四、疑問(wèn)：喝酸奶能溫?zé)釂幔?/strong>

喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會(huì)很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說(shuō)加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說(shuō)酸奶不宜加熱，是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素。若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。因此說(shuō)酸奶是可以加溫后飲用的?？梢园阉崮踢B包裝放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?/p>

五、酸奶不可以隨意搭配

酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛(ài)喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

六、多喝酸奶并不能減肥

酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

七、最好別拿酸奶充饑

當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1-2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋?zhuān)竷?nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。

八、喝酸奶并不是老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管病患者等。

如果你對(duì)外面售賣(mài)的酸奶不放心，不放自己在家動(dòng)手做做吧。

準(zhǔn)備材料：

酸奶、牛奶、干凈容器、勺子、酸奶機(jī)。

制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備鮮奶3盒，酸奶1杯。

2、用開(kāi)水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

3、將純牛奶倒入容器內(nèi)。

4、再倒入酸奶（做引子）。

5、用勺子攪拌勻。

6、將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，改好上蓋。

7、接通電源，8-12小時(shí)后，酸奶自動(dòng)做好。

8、剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過(guò)冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正。

打開(kāi)看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來(lái)形容 。

9、加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃，味道會(huì)更美。

自制酸奶原理

自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因?yàn)槿樗?，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達(dá)到4.6左右的時(shí)候，牛奶中的酪蛋白就會(huì)緩慢地沉降下來(lái)，形成細(xì)膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實(shí)在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺(jué)十分不舒服，無(wú)法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。

家庭自制酸奶最好用酸奶機(jī)，因?yàn)樗梢蕴峁┓€(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機(jī)的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。

自制酸奶做好之后要怎么保存

自制酸奶最好及時(shí)放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來(lái)一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時(shí)間不超過(guò)3天。

其實(shí)，酸奶發(fā)酵過(guò)程中，凝固是有過(guò)程的。剛凝固的酸奶質(zhì)地最為細(xì)膩，如果在凝固之后繼續(xù)發(fā)酵，就會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質(zhì)地也不那么細(xì)膩了，酸味過(guò)濃，活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以，做酸奶的時(shí)候要注意多打開(kāi)觀察幾次，只要凝固了就要及時(shí)取出來(lái)放入冰箱冷藏。冷藏一夜會(huì)讓酸奶的香味變濃。