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綠葉蔬菜最養(yǎng)生 解密常吃綠葉菜補(bǔ)充營養(yǎng)素

2014-03-30 07:34:10      家庭醫(yī)生在線

綠葉蔬菜在我們?nèi)粘o嬍持惺遣豢扇鄙俚?,那?jīng)常吃綠葉蔬菜有些什么樣的好處呢?能夠補(bǔ)充什么樣的營養(yǎng)素呢?下面趕緊和小編一起來了解一下吧。

綠葉菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是營養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,對(duì)健康的益處幾乎不可替代。每日飲食中,應(yīng)保證100—200克或更多的綠葉菜。細(xì)細(xì)數(shù)來,綠葉菜共有11大好處。

1、富含維生素C

通常人們以為水果中的維生素C高,其實(shí),綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2、富含β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素可以消除自由基,延緩衰老,預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用。

3、富含葉酸

葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用,還對(duì)防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用,進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

4、富含維生素B2

維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一,它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含較多維生素E

雖然就相對(duì)含量而言,綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅(jiān)果等食物多,但綠葉菜適合大量食用,仍能獲得較多的維生素E。

6、富含維生素K

維生素K不但與凝血功能有關(guān),還對(duì)骨骼健康很重要。

7、富含鉀

綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對(duì)抗鈉(鹽)的升血壓作用,對(duì)防治高血壓有益。

8、含較多鈣

雖然就相對(duì)含量而言,綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品,但它仍然是鈣的重要來源之一。

9、富含鎂

綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂,對(duì)促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防腎結(jié)石等都非常重要。

10、富含膳食纖維

膳食纖維能維持腸道健康,通便排毒;預(yù)防肥胖、高血脂和糖尿??;維持腸道菌群的健康。

11、抗癌防病

除上述營養(yǎng)物質(zhì)外,綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來,就構(gòu)成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎(chǔ)?,F(xiàn)有的研究表明,綠葉菜能預(yù)防癌癥;預(yù)防心腦血管?。ㄈ绺哐獕?、冠心病、中風(fēng)等);預(yù)防骨質(zhì)疏松;預(yù)防視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障;延緩衰老;促進(jìn)腸道健康;促進(jìn)皮膚健康等。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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