茶葉煮雞蛋有毒！注定不能在一起的食物

我們的生活中，總會(huì)時(shí)不時(shí)把一些食物搭配一起來(lái)吃，可是什么樣的搭配是有毒的呢？下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下吧。

1、茶葉煮雞蛋

“有毒”理由：茶葉中的酸性物質(zhì)與雞蛋中的鐵結(jié)合，會(huì)刺激胃，且不利于消化吸收。

評(píng)點(diǎn)：不懂化學(xué)的說(shuō)法。茶葉中的單寧類物質(zhì)的確可以和鐵等多種礦物質(zhì)結(jié)合，妨礙微量元素吸收，它也會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合，從而降低蛋白質(zhì)的利用率。但是，煮茶葉蛋并不會(huì)帶來(lái)雞蛋中鐵的浪費(fèi)。其實(shí)雞蛋本來(lái)就不是補(bǔ)鐵的食物，肉類才是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因?yàn)殡u蛋黃中的高磷蛋白妨礙鐵吸收，和茶葉無(wú)關(guān)。

2、豆?jié){沖雞蛋

“有毒”理由：雞蛋中的黏液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

評(píng)點(diǎn)：這些都是外行話，豆?jié){中怎么會(huì)有“胰蛋白酶”！生豆?jié){中所含的是“胰蛋白酶抑制劑”，它會(huì)妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。然而，這種蛋白質(zhì)在100℃加熱9分鐘，可以破壞85%以上。因此，豆?jié){只要煮10分鐘，再和雞蛋一起吃就沒(méi)問(wèn)題了。

3、雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

4、紅蘿卜和白蘿卜

白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

5、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐——一清二白，這是我們中國(guó)的俗語(yǔ)，也是我們一道比較古老的菜了，但是最近營(yíng)養(yǎng)專家卻爆出，這樣吃是不科學(xué)的。

因?yàn)槎垢械拟}與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

6、海味與水果同食

當(dāng)吃完海味時(shí)，你也許覺(jué)得他有點(diǎn)醒，所以就想吃點(diǎn)水果來(lái)去腥，但這種吃法同樣存在著危險(xiǎn)。

海味中的魚(yú)、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

7、白酒與汽水同飲

親朋好友聚會(huì)，總喜歡喝兩杯，有人還創(chuàng)出了新喝法，那就是白酒與汽水同飲?？墒沁@樣同樣對(duì)人體有危害，因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。

8、吃肉時(shí)喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留。

9、土豆燒牛肉

由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。