古熾明 副主任醫(yī)師
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孫思邈《千金要方·食治篇》曾提出“食能治病,亦能致病”。換句話說(shuō),食物搭配不當(dāng),確實(shí)可能導(dǎo)致人體不適。的確,食物搭配是一門(mén)學(xué)問(wèn),有的食物搭配在一起可以引起中毒,嚴(yán)重的還可致命。下面就來(lái)看看哪些食物不宜搭配在一起!
8種食物搭配要不得,小心喪命!
雞肉和芝麻
芝麻能滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生津、潤(rùn)腸通便、烏發(fā),但與雞肉同食會(huì)中毒,嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。常見(jiàn)菜肴如“蔥菇雞塊”。
大蒜和大蔥
大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物,胃腸道有疾患的人食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。常見(jiàn)菜肴:麻辣四季豆(蔥燒四季豆)。
鯽魚(yú)和冬瓜
鯽魚(yú)性溫味甘,能和胃補(bǔ)虛、消腫去毒、利水通乳,但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。
五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響吸收利用。
白蘿卜和木耳
如白蘿卜木耳湯。蘿卜性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。但需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。
黃瓜和花生
黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng)常被使用。其實(shí),這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。黃瓜性味甘寒,常用來(lái)生食,而花生米多油脂。一般來(lái)講,如果性寒食物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉。
海鮮和啤酒
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒,會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題,吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
火腿和乳酸飲料
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因?yàn)?,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此,不要常常食用這類加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
常見(jiàn)肉類搭配也有禁忌
看了上面的食物搭配,大家是不是有點(diǎn)震驚?食物搭配禁忌多,就連大家常吃的肉類也有一定的禁忌,下面再來(lái)了解下關(guān)于肉類的搭配禁忌!
豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食,因同食性涼、滋膩易傷胃。
鴨肉飲食禁忌
不宜與鱉肉同食,同食易便秘。
羊肉飲食禁忌
不宜與豆醬、蕎麥面同食:因易引起腹脹不適。
不宜與醋同食:羊肉益氣補(bǔ)虛,而醋味酸性溫,含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機(jī)酸,能消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。
不宜與南瓜同食:和南瓜同食會(huì)加乘助火效果,陽(yáng)盛陰虛者忌食。
牛肉飲食禁忌
不宜與栗子同食:牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高,二者同屬溫?zé)崾称?,同食易引起腹脹、消化不良?/p>
不宜與酒同食:牛肉味甘性溫,可補(bǔ)氣助火,而酒為大溫之品,同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。
既然食物搭配有這么多禁忌,那么大家可要當(dāng)心,盡量避開(kāi)不可理的搭配哦!
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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