古熾明 副主任醫(yī)師
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今日靚湯宜節(jié)瓜墨魚(yú)煲豬月展,節(jié)瓜是冬瓜的一個(gè)變種,既有冬瓜消暑濕、清暑熱的功效,又甜滑糯軟。豬月展為豬前肘,即斬去豬手腳后的二節(jié)肘肉,肉質(zhì)老、筋多,宜用于煲湯。此湯清潤(rùn)鮮甜可口,能清熱消暑、生津滋潤(rùn),老少皆宜。
材料:節(jié)瓜400克、墨魚(yú)干80克、豬月展400克、生姜4片。
烹制:各物分別洗凈。節(jié)瓜刮毛、切厚塊;墨魚(yú)剪成小塊,浸泡;豬月展整塊不切。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。
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(責(zé)任編輯:方毅 )
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