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滋陰補益 冬瓜薏米淡菜煲豬脊骨

2013-09-13 11:38:39    作者：佘自強  家庭醫(yī)生在線

煲冬瓜荷葉湯怎樣才煲得好？冬瓜一定要選老的，且連籽入湯，因為中醫(yī)認(rèn)為冬瓜皮冬瓜仁都是利水清熱的中藥，而荷葉一定要新鮮的，既解暑又飄溢著鮮美的荷香。今日依據(jù)天氣，選用搭配健脾利水的扁豆和薏米，要注意淡菜價平但帶腥，用油炒則沒有腥味且更惹味。

材料：老冬瓜800克，扁豆、薏米各50克，淡菜30克，豬脊骨500克，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈，冬瓜連皮切塊；扁豆、薏米浸泡；淡菜用少許油稍炒片刻；豬脊骨切段。一起與生姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2個半小時，下鹽便可。為3~5人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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