端午味道 品嘗年幼時的香茶葉蛋

小時候?qū)Χ宋绻?jié)的印象就是滿院子的粽子和五香茶葉蛋的香味。每年端午節(jié)，家里都會有大小兩口鋼筋鍋，大的里面是粽子，小的是茶葉蛋。鍋，在沸騰著，熱氣升騰中，清幽的竹葉香、茶香，芬芳的糯米香、蛋香以及透著肉味的五香氤氳了整個院子，讓人滿足，那便是端午味道。

很喜歡茶葉蛋，剝開來瑩白中泛著微黃，能清晰的看見茶水漬出的褐色紋路，深深淺淺，仿佛年代久遠的玉石，自然皸裂出美麗的花紋，肆意綻放。

廚房的小鋼筋鍋里正浸著茶葉蛋，還有大鍋里的粽子，兒子推門進來連呼好香，熟悉的味道、熟悉的場景，恍然間有種讓人想流淚的感動。茶葉蛋是依舊是記憶中的模樣，不同的是它承載了兩代人的慈愛。美食感恩季，父母的恩卻是我們一生都無法償還的債，因為我們把它奉獻給了下一代。

或許，一枚小小的茶葉蛋沒有什么更深的內(nèi)涵，我只是覺得那茶褐色的紋路，絲絲縷縷，滿身滿心莫不都是父母和兒女對彼此的牽掛。

配方：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽

1、雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。

2、茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來。準備所有香料并裝入香料盒。

3、煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒。

4、加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時以上，時間越長越入味。

貼士：1、茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來的更漂亮。2、香料品種多一點煮出來味道更醇厚。3、鹽量要感覺稍咸一點更容易入味。4、浸泡時間越長越入味。

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