茶葉蛋怎么做？盤(pán)點(diǎn)茶葉蛋五大制作方法

不知道大家近日有沒(méi)有留意網(wǎng)上都在熱烈討論的“茶葉蛋事件”呢？其實(shí)這件事是源于一個(gè)臺(tái)灣一個(gè)利用美食來(lái)西進(jìn)大陸市場(chǎng)的一個(gè)綜藝節(jié)目。而其中有一位商家發(fā)現(xiàn)大陸很少人賣(mài)茶葉蛋，認(rèn)為可能大陸人不是很喜歡吃茶葉蛋，而節(jié)目中負(fù)責(zé)解答疑問(wèn)的一名教授則提出“大陸人太窮了，他們是買(mǎi)不起茶葉蛋?！本褪且?yàn)檫@句話一出，就馬上在網(wǎng)上引起了軒然大波。大家都在各種吐槽。那到底這個(gè)“茶葉蛋”是怎么做出來(lái)的呢？今天，小編就向大家一一介紹。

茶葉蛋做法一：

原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后接著煮5分鐘；

2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；

3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

茶葉蛋做法二：

1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3-5分鐘，然后再開(kāi)火燒，這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒2-3分鐘，再關(guān)火。

3、將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三：

材料：雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

調(diào)味料： 醬油半杯。

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法四：

食品用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉。

1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋做法五：

原料：雞蛋8個(gè)、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個(gè)、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個(gè)。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開(kāi)后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

4、再次煮開(kāi)后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個(gè)小時(shí)，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

我們說(shuō)了這么多哦茶葉蛋的做法，那吃茶葉蛋有什么好處呢？

茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)：

1、茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

2、雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。

茶葉蛋食療作用：提神醒腦、消除疲勞、防中風(fēng)。

溫馨提示： 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。