又到菠蘿飄香時 自制菠蘿果醬

又到菠蘿滿街飄香的時候了，買了兩個回來，一個炒了菠蘿果醬，一個做了鳳梨餡。

菠蘿果醬做法很簡單，只要加了糖和水煮至粘稠就可以了，我這次做的菠蘿果醬全部用菠蘿丁來做的，因為我更喜歡有顆粒感的果醬，如果喜歡果醬更稠些的可以將一半打成泥，一半切成丁來煮，這樣煮出來的會更粘稠些，其實我覺得自己在家里做就是圖個放心衛(wèi)生，不用太拘泥于條條框框，自己做的好處就是可以隨心所欲，做出來味道夠好就是真的好，看別人的做法都只是一種參考。

菠蘿果醬做好了可以抹面包吃、或者做面包的肉餡，做牛奶麥片時舀里一匙也很不錯呢。

材料：菠蘿一個（約600克）砂糖150克，水200毫升，檸檬半個。

做法：

1、菠蘿洗凈切成指甲大的??；

2、將菠蘿丁放入容器中加入砂糖拌勻腌制1小時至菠蘿中的糖滲出（如果沒時間腌制直接放糖和水煮也可以）；

3、向腌好的菠蘿中倒入水，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至菠蘿粒變軟變粘稠（此過程大約要一個半小時），擠入檸檬汁繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，放置2小時，即可將煮好的果醬裝入事先準(zhǔn)備好的干凈瓶中。

提示：

1、裝果醬的瓶要事先洗凈，開水沖燙，晾干，這樣果醬放進(jìn)去才可以保存時間長些；

2、自制果醬沒有防腐劑，一般20天左右用完為好，一次不要做太多；

3、檸檬沒有可以不放，只是調(diào)整果醬的酸甜度，另外檸檬中的VC遇熱容易破壞，所以最后煮好后擠入檸檬汁稍煮一下即可。

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