又到菠蘿飄香時(shí) 自制菠蘿果醬

又到菠蘿滿街飄香的時(shí)候了，買了兩個(gè)回來(lái)，一個(gè)炒了菠蘿果醬，一個(gè)做了鳳梨餡。

菠蘿果醬做法很簡(jiǎn)單，只要加了糖和水煮至粘稠就可以了，我這次做的菠蘿果醬全部用菠蘿丁來(lái)做的，因?yàn)槲腋矚g有顆粒感的果醬，如果喜歡果醬更稠些的可以將一半打成泥，一半切成丁來(lái)煮，這樣煮出來(lái)的會(huì)更粘稠些，其實(shí)我覺(jué)得自己在家里做就是圖個(gè)放心衛(wèi)生，不用太拘泥于條條框框，自己做的好處就是可以隨心所欲，做出來(lái)味道夠好就是真的好，看別人的做法都只是一種參考。

菠蘿果醬做好了可以抹面包吃、或者做面包的肉餡，做牛奶麥片時(shí)舀里一匙也很不錯(cuò)呢。

材料：菠蘿一個(gè)（約600克）砂糖150克，水200毫升，檸檬半個(gè)。

做法：

1、菠蘿洗凈切成指甲大的??；

2、將菠蘿丁放入容器中加入砂糖拌勻腌制1小時(shí)至菠蘿中的糖滲出（如果沒(méi)時(shí)間腌制直接放糖和水煮也可以）；

3、向腌好的菠蘿中倒入水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至菠蘿粒變軟變粘稠（此過(guò)程大約要一個(gè)半小時(shí)），擠入檸檬汁繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，放置2小時(shí)，即可將煮好的果醬裝入事先準(zhǔn)備好的干凈瓶中。

提示：

1、裝果醬的瓶要事先洗凈，開(kāi)水沖燙，晾干，這樣果醬放進(jìn)去才可以保存時(shí)間長(zhǎng)些；

2、自制果醬沒(méi)有防腐劑，一般20天左右用完為好，一次不要做太多；

3、檸檬沒(méi)有可以不放，只是調(diào)整果醬的酸甜度，另外檸檬中的VC遇熱容易破壞，所以最后煮好后擠入檸檬汁稍煮一下即可。

家庭醫(yī)生在線（newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238