健腎益胃 青豆仁鮮蝦羹的做法

　　青豆仁鮮美脆嫩?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為它含磷和維生素B，富含蛋白質及人體所必需的各種氨基酸，營養(yǎng)價值高。中醫(yī)認為它性平味甘，能理中益氣、補腎健胃、和五臟、止消渴。把它磨蓉與鮮蝦仁燴羹，再配以蛋白和火腿蓉，做成的羹湯鮮美甘香、清潤可口，能健腎、益胃、和五臟，為春日家庭靚羹湯，且男女老少皆宜。

　　材料：嫩青豆仁300克、鮮蝦仁200克、火腿15克、雞蛋3個、生姜3片。

　　烹制：豆用沸水滾熱，清水漂冷，取250克磨爛成蓉。雞蛋去殼，蛋黃，蛋清打勻?；鹜惹腥貭睢Ｆ鹩丸Z，爆香姜，加清水或上湯1250毫升(約5碗量)，滾沸后下蝦仁、豆蓉和剩下的豆仁，撒上胡椒粉，微滾時，推入馬蹄粉勾芡，再下蛋清推勻，撒上鹽和火腿蓉便可。為3～4人量。

家庭醫(yī)生在線（newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內容，未經(jīng)授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯(lián)系：020-37617238