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補(bǔ)血益氣 黨參北芪燉牛肉的做法

2013-01-25 09:40:51    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

  牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨。牛肉與性味平和甘潤(rùn)滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤(rùn)可口,補(bǔ)體虛、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜。

  材料:黨參20克、北芪15克、桂圓肉10克(中藥店均有售)、牛肉400克、生姜3片。

  烹制:藥材稍浸泡,洗凈;牛月展切塊,用姜、黃酒“汆水”,一起下燉盅,加冷開水1250毫升(約5碗量)清水,加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3~4人量。

本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾病:
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:成艷 )

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