韓國(guó)美食 金槍魚紫菜包飯的做法

　　紫菜包飯也有人管它叫壽司，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò)，紫菜包飯是壽司的一種，之所以在韓餐中常見(jiàn)，是因?yàn)槌r半島飲食受日本飲食習(xí)慣影響的緣故。與花樣繁多、用料講究、做法細(xì)致的日本花樣壽司相比，紫菜包飯不僅好學(xué)易做，而且不必追求高檔的食材，搭配隨意，無(wú)論是做還是吃，都顯得很家常、很平民化，而且很容易讓人接受。

　　材料：黃瓜、白蘿卜、金槍魚罐頭、紫菜、芝麻、雞蛋、香油、韓式辣醬、水

　　步驟

　　1、打一個(gè)雞蛋放入碗里，加適量水，攪拌均勻備用

　　2、開(kāi)火放上平底鍋，鍋內(nèi)放入少許油，油溫大約三成熱的時(shí)候，放入攪拌好的雞蛋，攤成雞蛋餅，兩邊都煎成金黃色即可，這個(gè)過(guò)程大約2分鐘

　　3、將雞蛋餅晾涼，過(guò)后用刀切成絲，放在盤子里備用

　　4、準(zhǔn)備日式腌蘿卜，將蘿卜切成大約1cm寬的蘿卜條，放在盤里備用另外，清洗一根黃瓜，將黃瓜黃瓜也切成大約1cm左右的長(zhǎng)條

　　5、準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)舀上一勺韓式辣醬，在辣醬碗中加入適量水，攪拌均勻，備用

　　6、打開(kāi)金槍魚罐頭，因?yàn)槌蓧K，所以用勺子搗成泥，備用

　　7、將煮好的米飯放入適量的香油和黑芝麻，攪拌均勻，備用

　　8、把做壽司的專用簾子平整的放在案板上，在簾子上放一張做壽司的紫菜，在紫菜上放入剛剛攪拌好的米飯。另外，將手帶一次性的塑料手套，把米飯鋪開(kāi)（戴手套防止米飯蘸在手上，而且很容易把米飯推勻）

　　9、在米飯上撒適量的剛剛攪拌好的韓式辣醬，分別放入黃瓜條，蘿卜條，雞蛋條和金槍魚泥，用手壓緊，一點(diǎn)點(diǎn)卷起紫菜卷，過(guò)后，用刀橫切即可。

　　溫馨小貼士：切的時(shí)候最好把菜刀蘸一點(diǎn)水，切的時(shí)候不容切破紫菜卷，而且不會(huì)粘刀！

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金槍魚別名鮪魚、吞拿魚。為高度跨洋性的洄游魚，全世界各大洋都能找到它的蹤跡。常見(jiàn)的金槍魚有四種——黑金槍、黃鰭金槍、長(zhǎng)鰭金槍和大目金槍。金槍魚活動(dòng)能力強(qiáng)，生命力旺盛，金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染影響，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。富含有蛋白質(zhì)、脂肪、大量維生素D、鈣、磷和豐富的鐵質(zhì)，魚背含EPA，可分解體內(nèi)有害的膽固醇。有助于牙齒和骨骼的健康，增強(qiáng)性功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有利于健康美容和減肥。