除寒益氣 雪蓮蟲草花燉老鴨的做法

　　天氣漸涼，宜用雪蓮蟲草花燉老鴨湯來(lái)調(diào)理。雪蓮又叫天山雪蓮，《本草綱目拾遺》稱其“治一切寒癥”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明它具“多種藥用價(jià)值”，不但是除寒溫陽(yáng)、止血固精的最佳原始藥物，且對(duì)不少常見婦科病有良好的療效，各地民間將雪蓮全草入藥，主治月經(jīng)不調(diào)、紅崩、白帶不凈等癥。

　　材料：雪蓮1朵、蟲草花20克、淮山20克、紅棗5個(gè)、老鴨1只、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈，紅棗去核；老鴨宰洗凈，去臟雜和尾部，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水2000毫升（約8碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量為4－5人用。

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