蛋糕卷裝飾——藍莓慕斯蛋糕

　　【魔法美人 蛋糕卷慕斯蛋糕】

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　　原 料：

　　蛋糕卷：全蛋3個，細砂糖50克，低筋面粉75克

　　蛋糕片：全蛋4個，細砂糖50克，低筋面粉65克

　　慕斯餡：鮮奶油250克，牛奶80克，吉利丁片1.5-2片，細砂糖30克

　　烘焙溫度：170度，10分鐘

　　做法過程：

　　1、制作蛋糕卷和蛋糕片。

　　2、慕斯框的底部粘好烘焙紙。

　　3、將蛋糕卷緊緊圍在慕斯框周圍，墊底用的蛋糕片修剪成適當大小鋪在底部。備用。

　　4、牛奶、細砂糖放入鍋中加熱并攪拌均勻。

　　5、吉利丁片用冰水泡軟。

　　6、將吉利丁溶液加入牛奶溶液中，攪拌融化。

　　7、鮮奶油打至八分發(fā)。

　　8、倒入6中的溶液，攪拌均勻成為慕斯糊。

　　9、將慕斯糊倒入慕斯框中，在桌面上輕輕震幾下讓其平整。放入冰箱冷藏一夜，用吹風(fēng)機稍吹模具四周后便可脫模。然后進行裝飾即可。

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