古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
醋在古代稱為酢、苦酒和“食總管”,是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品,在我國已有兩千多年食用歷史,它有增加香味,減少油膩、辣味,去除腥膻氣味,增加甜味,殺菌消毒、防止食物過快腐敗,使維生素C少受破壞,加速肉類食物盡快爛熟,中和過多的堿等作用,同時利于食物中的鈣、磷、鐵等成分的溶解,對人體健康有益。中醫(yī)說它性溫味酸,能開胃、養(yǎng)肝、強筋、暖胃、消食、下氣、辟邪。配以清熱涼血的中藥槐花燉豬大腸,能清熱健脾、潤腸通便,為時下潤燥湯飲,同時亦是大腸癌的輔助治療藥膳。
材料:甜醋1000毫升、槐花20克、豬大腸400克、生姜4片。
烹制:豬大腸洗凈反轉、用生粉洗凈再用鹽揉擦,洗凈,醋和漂洗過的槐花塞入腸內,用牙簽扎緊,與姜和余下醋下燉盅,加蓋隔水燉3小時,進飲時下鹽,為3~4人用。
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(責任編輯:朱曉華 )
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