女子吃燒烤感染寄生蟲(chóng) 盤(pán)點(diǎn)路邊燒烤6宗罪

23歲的的王小姐，是杭城某外語(yǔ)教育機(jī)構(gòu)英語(yǔ)老師。今年5月初的時(shí)候，王小姐上胸部和頸部開(kāi)始長(zhǎng)紅斑和風(fēng)團(tuán)，感覺(jué)有點(diǎn)瘙癢。自己挨了兩天挨不住，去醫(yī)院就診，醫(yī)生診斷王小姐是蕁麻疹，配了點(diǎn)激素類(lèi)和抗過(guò)敏藥讓王小姐使用?？墒?，藥用完也沒(méi)見(jiàn)好轉(zhuǎn)，反而癥狀愈加嚴(yán)重，之后王小姐輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院一共看了7次門(mén)診，每次都被當(dāng)成是過(guò)敏性皮膚病來(lái)診治，但是治療一點(diǎn)也不見(jiàn)效果，“蕁麻疹”的面積越來(lái)越大，遍及全身。

后到人民醫(yī)院經(jīng)過(guò)血清檢驗(yàn)，顯示為肝吸蟲(chóng)抗體陽(yáng)性。王小姐最終診斷為肝吸蟲(chóng)病。再詢(xún)問(wèn)王小姐的病史，得知在4月份的時(shí)候王小姐曾和朋友一起去野外燒烤兩次。

是的，現(xiàn)在正值夏季，很多人都喜歡吃燒烤，醫(yī)生提醒吃燒烤及夜宵注意衛(wèi)生，不吃生或不熟的淡水魚(yú)、蝦，或半生食蛙、蛇、禽、豬等動(dòng)物的肉類(lèi)，不生吞蛇膽不飲用生水等?？傊募境詿疽⒁?，比較燒烤吃多了，危害也多。

下面，小編就帶你數(shù)數(shù)燒烤的那些罪

第一宗：燒烤肉類(lèi)能產(chǎn)生致癌物

一旦肉被烤焦，絕對(duì)不能入口。因?yàn)?，里面已?jīng)含了致癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，肉類(lèi)在燒烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)叫作雜環(huán)胺（HCAs）。它是動(dòng)物性食品，如雞肉、牛肉、豬肉和魚(yú)肉等在燒烤時(shí)產(chǎn)生的一類(lèi)可誘導(dǎo)癌變的化合物。燒烤時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就越多。人攝取的致癌物越多，得癌癥的概率越高，尤其是乳腺癌和結(jié)腸癌。有組織認(rèn)為是燒烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn)，單是燒烤把肉食放在火上燒烤，就能讓其產(chǎn)生至少三種致癌物質(zhì)。

第二宗：肉沒(méi)熟透 易招病

由于肉串烤制時(shí)間短，中心溫度達(dá)不到殺滅細(xì)菌的溫度，燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)或患上布魯氏菌病，埋下隱患?；疾剪斒暇〉闹饕憩F(xiàn)是發(fā)熱，伴有關(guān)節(jié)、肌肉疼痛，身體乏力、多汗。建議自家做燒烤可以用錫紙包裹食物燒烤，錫紙包裹后可以減少食物的營(yíng)養(yǎng)和水分丟失。

第三宗：經(jīng)營(yíng)者無(wú)健康證

很多路邊攤燒烤者多為無(wú)照經(jīng)營(yíng)，更別提健康證的問(wèn)題。沒(méi)見(jiàn)過(guò)有哪個(gè)露天燒烤的燒烤師傅有健康證，就算有什么疾病也無(wú)從得知。不管自己是否有傳染病，只要能賺到錢(qián)，哪還管是否會(huì)將病傳染給別人。如若消費(fèi)者選擇的燒烤攤的燒烤師傅是有比較嚴(yán)重的傳染病，必將給消費(fèi)者的健康帶來(lái)隱患。

第四宗：露天燒烤 垃圾遍地

路邊燒烤多伴隨著濃煙擾民，環(huán)境衛(wèi)生差等問(wèn)題，燒烤攤位常常是煙嘴堆積、塑料袋橫飛、垃圾遍地、惡臭陣陣……市民在燒烤喝酒、聊天放松之后遺留下的垃圾，燒烤攤直接將其堆積在路上，從而加重了環(huán)衛(wèi)工人的負(fù)擔(dān)。不僅如此，燒烤過(guò)程中撒漏的油污，直接熏黑污染了人行道，走在上面，腳下仿佛粘了一層膠，很多市民對(duì)此表示不滿(mǎn)。

第五宗：涉嫌濫用添加劑

燒烤中的實(shí)蛋和毛蛋有些是用淀粉和色素加工處理而成的。為了使板筋和心管易爛，而且口感好，經(jīng)營(yíng)者會(huì)在使用前用活堿和雙氧水泡制。為了使變質(zhì)肉有香味，經(jīng)營(yíng)者還會(huì)往肉里過(guò)量添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉，嫩肉粉食用過(guò)量會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內(nèi)的胺類(lèi)物質(zhì)結(jié)合后致癌的可能。

第六宗：衛(wèi)生情況不合格

加工制作燒烤所用原料的生產(chǎn)廠(chǎng)家大多是無(wú)證的黑加工點(diǎn)，生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境之惡劣是難以想像的。污水橫流、蚊蠅滋生、生肉上爬滿(mǎn)蛆等情況都不足為奇。露天燒烤經(jīng)營(yíng)者貯存肉串的冰箱還生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。