合理搭配早餐 有助糖友穩(wěn)定血糖
對于糖尿病患者來說,飲食治療是控制血糖的根本。糖尿病專家指出,控制血糖水平能有效預防及延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展,而合理控制飲食則是控制血糖水平的關(guān)鍵因素之一。而早餐作為一天之中的第一餐尤為重要。
合理搭配早餐 對穩(wěn)定血糖有重要幫助
早餐的質(zhì)量對血糖水平有顯著影響,合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩(wěn)定的水平,可以預防常見于上午10點左右的低血糖反應。有學者認為,合理搭配,降低早餐的血糖生成指數(shù),對于穩(wěn)定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。
胰島素抵抗主要表現(xiàn)為人體不能有效地利用葡萄糖,是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎(chǔ)。美國的研究人員發(fā)現(xiàn),與經(jīng)常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%—50%,有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。
糖尿病患者不吃早餐血糖就會降到一個較低的水平,對于糖代謝紊亂的患者來說,容易發(fā)生低血糖的反應,低血糖反應之后還可能出現(xiàn)高血糖反應,使血糖失控。不吃早餐,會影響全天胰島素調(diào)節(jié),這也患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐,集中在午餐和晚餐來吃,可能使血糖在一天中出現(xiàn)兩次較大的高峰,不利于血糖控制,所以,醫(yī)生建議將一天所需要的熱量分散開來攝取,也就是一日多餐,以避免血糖大幅度波動。
如何搭配早餐 專家推薦早餐食譜
牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多,補充所需要的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),特別是它們的血糖生成指數(shù)非常低,有穩(wěn)定血糖的作用,適合糖尿病患者早餐長期選用,二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對于其他谷類食品纖維多,比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
專家推薦的幾套早餐食譜:
1、咸燕麥面包2片(50克),鮮牛奶1袋(250克),雞蛋1個(帶殼60克),咸菜少許。
2、蕎麥面包2片(50克),咸鴨蛋1個,豆?jié){1碗。
3、鮮牛奶1袋,雜合面窩頭1個(50克),煮香腸1根(熟重20克),醬菜少許。
4、豆?jié){1碗(300毫升),茶葉蛋1個,稞麥面包2片(50克)。
杏仁搭配早餐 既扛餓又平穩(wěn)血糖
杏仁具有降脂功效,可防止2型糖尿病和心臟病。《營養(yǎng)與新陳代謝》雜志刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn),杏仁早餐可降低血脂生成指數(shù),讓一天血糖更平穩(wěn)。
研究人員讓參試患者每天在早餐中加入杏仁。結(jié)果顯示,糖耐量受損的成年患者在早餐中加點杏仁,其胰島素敏感度上升,血糖濃度下降,早餐后及午餐后的飽腹感增強,有助于緩解糖耐量受損癥狀??茖W家表示,杏仁有助于防止過多進食多糖食物,能扛餓,還能穩(wěn)定食欲,因為其中富含的纖維素有助于保持更長時間的飽腹感,減少進食量,進而有助于防止身體發(fā)胖。
飲食中,尤其是在早餐中加入杏仁,能夠維持健康的胰島素水平,既有助于平穩(wěn)血糖,又利于治療2型糖尿病。不過,最好選擇不加鹽、未漂白和未去皮的杏仁。杏仁吃法隨意,既可單獨食用,也可與豆?jié){、酸奶等食物一起食用。
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(責任編輯:嚴毓芳 )
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