糖尿病患者夏季如何營養(yǎng)飲食？

　　食物和營養(yǎng)素的選擇

　　1、選擇些苦味食物?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，也可增進(jìn)食欲、健脾利胃。

　　2、多吃涼性蔬菜和水果。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜中如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性食物。

　　3、補(bǔ)充鈣和水溶性維生素。高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C100 mg，鈣1000mg，也可適量吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、奶類、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等。

　　4、補(bǔ)充鉀和鈉。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀和鈉離子也較多，由此造成的低血鉀、低血鈉現(xiàn)象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥狀。熱天防止缺鉀最有效的方法，是吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀。可在餐后兩小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下的情況下，在兩餐之間酌情吃一些草莓、杏子、西瓜、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。鈉主要來源于食鹽，每日可攝入6～8g食鹽。

　　5、補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。在高溫環(huán)境下，人體的能量消耗增多，蛋白質(zhì)代謝加快，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日的攝入量在100克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足盛夏機(jī)體代謝的需求。同時(shí)，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應(yīng)力求烹調(diào)可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調(diào)味品。

　　6、不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、奶粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患，也可引起血糖升高。飲料品種較多，大都營養(yǎng)價(jià)值不高，少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂和血糖升高。

　　7、適當(dāng)選擇蔬菜湯和果蔬汁。選擇時(shí)令的蔬菜煲湯或榨汁可提供給人體所需的維生素和礦物質(zhì)。如番茄湯，既可供給大量的維生素C和番茄紅素，又可補(bǔ)充水分，一舉兩得，尤其更適合合并有心血管疾病的糖友。

　　8、講究飲食衛(wèi)生和食品安全。膳食最好現(xiàn)買現(xiàn)做，現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進(jìn)食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。

　　烹調(diào)方法的選擇

　　清燉、涼拌、滑熘、汆、煮、燴、蒸等是夏季最適合糖尿病患者的烹調(diào)方法。用這些烹調(diào)方法加工的食物不僅營養(yǎng)成分損失少，并且易消化，尤其適合伴有高血壓、高血脂和心血管疾病的糖尿病患者。由于老年人腸胃功能弱，夏季飲食要避免生冷油膩的食物。

　　營養(yǎng)配餐——夏季配餐

　　農(nóng)歷四月、五月、六月屬于夏季，此時(shí)糖尿病病人適宜選擇夏季應(yīng)季的，并且符合糖尿病病人營養(yǎng)特殊需要的蔬菜水果是卷心菜、洋蔥、西紅柿、生菜、萵筍、空心菜、莧菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、魔芋、扁豆、茄子、甜椒、蘋果、草莓、香蕉、西瓜、桃和菠蘿等。

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