糖尿病飲食需注意什么 9種食物可常吃

正確選擇食物對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)是十分重要的，選對(duì)食物不僅可以滿足口腹之欲，對(duì)糖尿病的治療還有一定的好處，但是，如果選錯(cuò)了，就可能導(dǎo)致糖尿病病情變重。那么，糖友應(yīng)該選擇什么樣的食物呢？日?？梢猿３允裁词澄锬?？

糖尿病的食物選擇

1、谷薯類

谷類的選擇應(yīng)注重粗細(xì)搭配，其中粗糧最好能夠占全部主食的一半左右。這里的粗糧指未經(jīng)過(guò)精加工的谷物，如：小米、薏米、高粱、燕麥、莜面、玉米面等等。薯類包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，由于它們較其他蔬菜含有更高的碳水化合物，可以為人體提供能量，所以薯類也被當(dāng)做主食食用。而與谷類相比薯類還有能量較低，消化速度較慢，對(duì)血糖的影響更小等優(yōu)勢(shì)，以薯類代替部分主食可有利于血糖控制。

2、蔬菜

糖尿病患者適合選用一些能量較低，而膳食纖維含量較高的蔬菜，尤以葉類蔬菜為好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿、黃瓜、西紅柿等。一般推薦每天攝入量為500g（1斤）左右。其中黃瓜、西紅柿等能量較低，還可以作為加餐，在兩餐之間起到緩解饑餓的作用。

3、肉類

肉類是人體最主要的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，食用肉類要注意種類和烹調(diào)方式的選擇。肉類首選魚(yú)類及其他水產(chǎn)品，由于魚(yú)、蝦、貝類等水分含量較高，相應(yīng)的能量較低，選擇水產(chǎn)品可以適當(dāng)增加食用量。其次可以選擇雞、鴨等肉類。需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時(shí)應(yīng)棄去。畜類肉中脂肪含量較魚(yú)類高，且以飽和脂肪酸為主，為減少脂肪攝入建議避免選擇排骨、牛腩等，以里脊為好。肉類的烹調(diào)方式也應(yīng)盡量以煮、燉、涮等低溫烹調(diào)方式為主，避免煎、炸、烤等方式。

4、水果

新鮮水果除了可以提供豐富的維生素，還含有大量對(duì)人體有益的植物化學(xué)物。但水果中往往含糖量較高，對(duì)血糖的影響較大。糖尿病人選擇水果應(yīng)以含糖量較低的蘋(píng)果、梨、柑橘、柚子、草莓、獼猴桃等為主。并且水果應(yīng)在兩餐之間吃，可以將血糖的波動(dòng)控制在最小范圍內(nèi)。

5、專用食品的選擇

現(xiàn)如今市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了各種糖尿病專用食品，許多大型超市里還設(shè)立了糖尿病食品專柜。然而通過(guò)觀察我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些食品有不同的標(biāo)注，比如：無(wú)蔗糖、低糖、無(wú)糖、木糖醇等等，那么我們?cè)撊绾芜x擇呢？要弄清楚這個(gè)問(wèn)題我們首先要了解碳水化合物的分類。碳水化合物分為糖、低聚糖和多糖，其中糖又可分為單糖、雙糖和糖醇。低糖和無(wú)糖食品指的就是每100g食品中的單糖和雙糖含量分別低于5g和0.5g，對(duì)于這個(gè)限量國(guó)家是有明確規(guī)定的。而蔗糖只是雙糖的一種，是日常生活中最常見(jiàn)的糖，冰糖、白砂糖、綿白糖等主要成分都是蔗糖。木糖醇不屬于單糖和雙糖，他雖然有甜味但對(duì)血糖的影響相對(duì)要小得多，所以現(xiàn)在許多糖尿病專用食品用它來(lái)做甜味劑。只是由于木糖醇的價(jià)格較高，導(dǎo)致含木糖醇食品會(huì)貴一些。

9種食物糖友可常吃

1、核桃

核桃中所含有的纖維、蛋白質(zhì)和健康脂肪，可讓其成為碳水化合物零食（如餅干）的健康替代品。另外，核桃中的脂肪酸可以增加“好膽固醇”，降低“壞膽固醇”，降低心臟病或心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究表明，飲食中含有大量堅(jiān)果的人比那些不吃的人體重更輕，而控制體重有益于血糖控制。

2、牛油果

牛油果是健康脂肪的最佳水果來(lái)源，還能提供大約20種不同的維生素和礦物質(zhì)，富含鉀、維他命C、E、K、葉黃素和β-胡蘿卜素；除此之外，牛油果還富含纖維——半個(gè)牛油果就含有6-7克。研究表明，吃含有健康脂肪的食物可能有助于增加飽脹感，也可減緩碳水化合物的消化，有助于保持更穩(wěn)當(dāng)?shù)难撬?；還有研究表明，高纖維食物可以降低血壓和膽固醇水平，改善體重，并使胰島素更有效。

3、南瓜籽

有研究表明，包含分解食物能量在內(nèi)的三百多項(xiàng)生理過(guò)程均需要鎂，缺乏鎂會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，而鎂攝入量每增加100mg/天，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降約15%。南瓜籽中的鎂含量高，兩大湯匙南瓜籽含有74毫克的鎂，相當(dāng)于每日建議攝入量的四分之一。

4、草莓

有研究表明，攝入更高的漿果可以降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；而一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，草莓里存在的物質(zhì)“非瑟酮”甚至能預(yù)防糖尿病小鼠腎臟和腦部并發(fā)癥。1 CUP（約為229克）新鮮草莓含有每人每日所需維生素C的160%，僅僅只有50卡路里——研究表明缺乏維生素C和糖尿病之間存在聯(lián)系。

5、生姜

生姜富含高抗氧化劑和健康的化合物，能提高機(jī)體抗炎能力。而抗炎飲食和食物可以幫助治療和緩解疾病癥狀、減少長(zhǎng)期疾病風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病。雖然生姜和糖尿病的研究是有限的，但是有數(shù)據(jù)表明，生姜可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平。

6、菠菜

研究表明，鉀攝入量低與更高的糖尿病和糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。菠菜是食物中鉀的最佳來(lái)源之一。1 CUP（約為229克）煮熟的菠菜含有鉀839毫克；而 1 CUP香蕉含鉀約539毫克。

7、肉桂

研究表明，肉桂可降低糖尿病患者的血糖。服用高劑量肉桂的參與者的平均血糖水平從8.9%下降到8.0%；服用低劑量肉桂的參與者平均血糖水平從8.9%下降到8.2%；沒(méi)有攝入肉桂的參與者其血糖沒(méi)有變化。

8、嘉種子

嘉種子富含抗氧化劑、健康脂肪、纖維、鎂、鋅、鐵、鈣。僅僅1盎司（29.3495克）的嘉種子能提供10克纖維，這個(gè)量對(duì)于超過(guò)50歲的女性而言，已經(jīng)達(dá)到每日推薦劑量的一半了。

9、以西結(jié)面包

以西結(jié)面包是一種發(fā)芽谷物面包，與標(biāo)準(zhǔn)的精面和全麥面包相比，它的加工更少。以西結(jié)面包含有更高的蛋白質(zhì)、維生素B、纖維、葉酸和維生素C。