糖尿病人飲食應如何控制 適合糖友的4款低熱量食譜

病更講究的是飲食療法，飲食中根據(jù)病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

糖尿病人的飲食到底如何控制？

1、控制每日攝入食物的總熱量，以達到或維持理想體重為好。

2、食物的成分應該是低脂肪、適量蛋白質(zhì)、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。

3、高纖維飲食。多選擇如粗糧、蔬菜等食物，利于血糖和血脂的下降及大便的通暢。

4、清淡飲食，每日吃鹽6-8g。

5、堅持少量多餐，定時定量定餐。

一般來說，輕體勞動者每天的熱卡控制在25-30千卡/每日公斤體重；中等勞動者應該在30到35千卡/每日公斤體重。如果重體勞動者應該控制在35到40千卡/每日公斤體重。

糖友補鈣 食補+鈣片

專家指出，日常飲食是糖尿病人每日鈣質(zhì)的重要來源，要補充鈣質(zhì)，飲食就要增加乳制品和豆制品的攝入量，比較好每日攝入1200毫克以上鈣質(zhì)。

據(jù)了解，消毒牛奶（250毫升左右）的含鈣量大約在250~300毫克之間，水豆腐（500克）含鈣量在400~600毫克之間。而且牛奶和酸奶中含有能促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸，還有對減肥有利的肉堿、肌醇和甜菜堿，以及脂肪分解必需的核黃素；豆腐中除了豐富的鈣質(zhì)，還有調(diào)節(jié)腸胃功能的低聚糖、預防骨質(zhì)疏松和延緩女性衰老的異黃酮類物質(zhì)。這些好處是單純補鈣的鈣片無法達到的。

所以，糖尿病們在日常飲食的基礎上，每日添加100毫升低脂牛奶或“500毫升酸奶+250克水豆腐”，即可達到每日1200毫克鈣質(zhì)的目標。

此外，不少研究證明，人體每次最多只能吸收178毫克的鈣元素。如果1次性補充大量的鈣，其吸收率只有25%左右，多余的鈣會排出體外；而采用多次小量地補鈣，平均吸收率可達到64%。所以，糖友每日補鈣可以分3-4次，每次補鈣量不超過200毫克。

適合糖友的4款低熱量食譜

1、雞塊白菜

主料：雞肉100克，白菜150克。

作料：鹽5克，料酒3克，花椒5粒，味精少許。

制作方法：

將雞肉洗好切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火燉酥。白菜切成寸段，放入鍋中燉熟，加鹽和味精即成。

成品的營養(yǎng)成分：熱能142千卡，蛋白質(zhì)26克，脂肪2克，糖類5克。

2、雞片燴菜花

主料：雞脯肉100克，菜花150克。

作料：蛋清1個，料酒3克，團粉、鹽各5克，蔥姜少許，雞湯100毫升。

制作方法：將雞肉切成薄片，用料酒和蛋清拌勻。菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中，煮開后

放入雞肉和其他作料，最后調(diào)入團粉，煮熟即成。

成品的營養(yǎng)成分：熱能178千卡，蛋白質(zhì)30克，脂肪2克，糖類10克。

3、蝦仁炒油菜

主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。

作料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。

制作方法：

蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。油菜洗凈切成寸段。油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他作料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。

成品的營養(yǎng)成分：熱能182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，糖類7克。

4、牛肉丸子氽冬瓜

主料：

牛肉末100克，冬瓜250克。

作料：

醬油、香油和鹽各5克，蔥、姜少許。

制作方法：牛肉末用醬油、蔥、姜調(diào)勻。燒水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬

瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

成品的營養(yǎng)成分：熱能198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10克，糖類6克。