無糖糕點(diǎn)并非不含糖 糖友吃無糖食品注意4點(diǎn)

現(xiàn)在許多的糕點(diǎn)房里都有很多的無糖糕點(diǎn)品種出售，無糖餅干、無糖月餅、無糖糕點(diǎn)等米面類制品琳瑯滿目，每樣無糖糕點(diǎn)的口感味道和普通糕點(diǎn)幾乎沒有什么差別，那么，這種“無糖糕點(diǎn)”是否真的無糖呢？糖尿病患者是不是真的可以放心吃呢？

無糖糕點(diǎn)里的“陷阱”

準(zhǔn)確地說，無糖糕點(diǎn)應(yīng)該叫做無蔗糖糕點(diǎn)。按規(guī)定，每100克無糖食品中，含糖量（指蔗糖）應(yīng)少于0.5克。我們知道，蔗糖是一種雙糖，在人體中分解為葡萄糖和果糖兩種單糖被吸收。然而，糕點(diǎn)都是用面粉和米粉做成的。糧食制成的糕點(diǎn)，即使不含蔗糖了，但它本身的主要成分是淀粉，這是一種多糖，在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收也是可以分解成葡萄糖的。

淀粉和蔗糖都是碳水化合物，只是蔗糖被消化為單糖的速度比淀粉變成單糖的速度快些，有研究表明，吃等量的淀粉和蔗糖將提高等量的血糖。比如：一份100克的無糖糕點(diǎn)（以饅頭為例）含碳水化合物49.8克，產(chǎn)熱能233千卡，相當(dāng)于50克白糖。所以，無糖糕點(diǎn)并非不含糖。

實(shí)際上，無糖糕點(diǎn)只是含蔗糖量降低了，本身還是含碳水化合物，食用后仍然會(huì)對(duì)血糖及總熱量產(chǎn)生一定的影響。臨床上常常出現(xiàn)盲目貪吃無糖糕點(diǎn)，導(dǎo)致血糖升高的病例。

因此，面對(duì)琳瑯滿目的無糖食品，糖尿病患者朋友們要經(jīng)得住誘惑，遵守正確的日常健康飲食原則，嚴(yán)格控制食物總熱量。無糖糕點(diǎn)對(duì)于糖尿病患者來說，也是不能多吃的。

走出“無糖糕點(diǎn)可以降低血糖”的飲食誤區(qū)

有的商家為了牟取最大利潤，極力夸大無糖食品的功效。在糕點(diǎn)包裝和標(biāo)簽上標(biāo)注：此類糕點(diǎn)為降糖食品，有降低血糖的作用。廣告詞也很夸張，這里摘抄一段無糖糕點(diǎn)的廣告語是這樣的：“無論用它替代主食還是少量的用于加餐，都能起到降低血糖、平穩(wěn)血糖的食療作用，食用起來更加安全、放心、這是糖尿病人理想的食品。”

實(shí)際上，無糖糕點(diǎn)并不具備降血糖的作用。盡管無糖糕點(diǎn)、點(diǎn)心中的甜味劑熱量很低，但也都是用淀粉等原料制作而成的，這些食物經(jīng)消化、吸收、代謝后仍然可以產(chǎn)生熱量。

因此，糖尿病人不可以無限量地進(jìn)食無糖食品，而是要將無糖食品的熱量也算入一天飲食的總熱卡內(nèi)，即適當(dāng)減少其他飲食，以使每天的總熱量保持平衡。

如何選購無糖糕點(diǎn)

在我國已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。這些糖醇甜味劑相對(duì)蔗糖，具有甜度大、熱量低的特點(diǎn)，其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，通過自己獨(dú)特的代謝途徑，調(diào)整糖代謝異常。

糖尿病人及其家屬在選購無糖食品時(shí)，不僅要查看無糖食品標(biāo)識(shí)、看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要注意看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑（如麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了有關(guān)糖類如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等，看是否含有其他糖分，如麥芽糖、果糖、乳糖等，因?yàn)檫@些都屬于糖類物質(zhì)，過多攝入也會(huì)使血糖升高。

建議：食用無糖糕點(diǎn)時(shí)，吃之前測(cè)下血糖，吃后兩小時(shí)再測(cè)一下血糖，對(duì)比兩者，看這種無糖糕點(diǎn)吃這個(gè)數(shù)量，是不是適合自己。

糖友吃無糖食品的4個(gè)原則

首先，無糖或代糖食品不能代替藥。所有患者都應(yīng)清楚地認(rèn)識(shí)到，絕大多數(shù)無糖或代糖食品都是為了提高生活質(zhì)量，并不具備降糖藥物的療效，切不可聽信不負(fù)責(zé)任的廣告宣傳，認(rèn)為只吃某種保健食品就能達(dá)到治療甚至治愈糖尿病的目的。如果因此放棄醫(yī)藥治療，是極其危險(xiǎn)的。

其次，人造甜味劑也有副作用，其安全性、適用范圍是不同的?；颊邞?yīng)該根據(jù)自己的情況，在營養(yǎng)醫(yī)師和醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

糖精對(duì)于人體致癌的可能性尚未完全排除，因此應(yīng)避免一次大量使用，且嬰兒食品禁用。目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但近來有研究表明進(jìn)食過多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同時(shí)有引起腹瀉的副作用，因此應(yīng)慎用，不要一次大量服用。除了木糖醇，山梨醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑攝入也必須適量，以免引起腹瀉甚至胃腸功能紊亂。烹調(diào)用的阿斯巴甜、蛋白糖制品是對(duì)人體無害的高甜度、極低熱能的甜味劑，但是受高熱易分解，會(huì)使甜味減弱或消失，因此烹調(diào)時(shí)應(yīng)在炒菜熄火后加入。

再次，無糖食品也要計(jì)算熱量。市場(chǎng)上大量的無糖糕點(diǎn)、月餅等米面類制品，食用時(shí)一定注意在每日正常糖尿病食譜中減去無糖糕點(diǎn)所占的主食量。因?yàn)檫@類糕點(diǎn)只是添加甜食的口味，本身仍由面粉制作。如果不加節(jié)制大量食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不易控制。

最后，發(fā)生低血糖時(shí)禁用代糖救急。一些專為糖尿病患者制作的添加了甜味劑的糖果，可以用來增添生活樂趣，但由于所含熱量極少，當(dāng)發(fā)生低血糖時(shí)，患者一定不要進(jìn)食這些糖果，而應(yīng)立即吃主食或普通糖果。