發(fā)芽的山藥豆可以吃嗎
2012-08-31 20:15
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健康咨詢描述：
發(fā)芽的山藥豆可以吃嗎
想柯大夫幫您解決什么問題：感謝醫(yī)生為我快速解答——該如何治療和預防
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回答1
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牛艷林 主治醫(yī)師
新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院
三級甲等
腎內科
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不能吃，吃了會拉肚子的，發(fā)芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發(fā)芽 生根! 在這個過程中山藥的營養(yǎng)物質在生長激素的作用在開始發(fā)生物質轉化,并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質的生成. 所以山藥豆發(fā)芽后盡量避免食用 。
2012-09-12 12:41
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回答2
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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不可以吃土豆發(fā)芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2012-09-18 18:47
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