帶飯一族要保障飲食健康，需從食材選擇、烹飪方式、食物儲存、營養(yǎng)搭配、餐具衛(wèi)生等方面加以注意。 1. 食材選擇：優(yōu)先選擇新鮮、多樣的食材，如蔬菜可選擇西蘭花、胡蘿卜、青菜等；肉類以瘦肉為主，如雞肉、牛肉、魚肉。 2. 烹飪方式：多采用蒸煮燉，少用油炸、油煎，減少油脂攝入。 3. 食物儲存：飯菜做好后及時(shí)分裝并冷藏，避免細(xì)菌滋生。 4. 營養(yǎng)搭配：保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的均衡，如搭配糙米飯、瘦肉、蔬菜和水果。 5. 餐具衛(wèi)生：使用干凈的飯盒和餐具，定期消毒。 總之，帶飯一族只要注重以上各個(gè)環(huán)節(jié)，就能在享受便利的同時(shí)，保證飲食的健康與營養(yǎng)。

關(guān)于帶飯一族，爭論最多的莫過于蔬菜的營養(yǎng)和安全問題，比如，存放時(shí)間過久、二次加熱會導(dǎo)致蔬菜中的維生素C丟失，而亞硝酸鹽增加。解決辦法是盡量不帶富含維生素C的葉類蔬菜，多帶瓜果類和根莖類蔬菜。另外，可在早餐、午餐前或下午茶時(shí)間吃一份富含維生素C的水果，如青棗、獼猴桃、草莓、柑橘、柚子等，晚餐多吃一些葉類蔬菜。