萬(wàn)噸蔬菜滯銷 網(wǎng)友打趣說(shuō)可以腌制美味

近日，河南多地出現(xiàn)農(nóng)戶蔬菜滯銷現(xiàn)象。甘肅、山東、河北等地也出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷情況。作為一個(gè)蔬菜大國(guó)，中國(guó)蔬菜年產(chǎn)量從2017年的6.92億噸增長(zhǎng)至2021年的7.67億噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)2.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量可增至7.91億噸。但是當(dāng)下這滯銷的萬(wàn)噸蔬菜究竟如何是好？

聽(tīng)到一些網(wǎng)友打趣說(shuō)把滯銷的蔬菜做成腌制酸菜，挺好吃的！這也不失為一個(gè)解決的辦法，但是這數(shù)量之大也是存在另外一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槭秤眠^(guò)多的腌制食品會(huì)有增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。腌制品由于長(zhǎng)時(shí)間腌制，不含有維生素等人體需要的營(yíng)養(yǎng)，一般還會(huì)有重金屬離子超標(biāo)等，最主要的是里面含有大量的亞硝酸鹽，長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致致癌。同時(shí)腌制品內(nèi)高鹽，對(duì)心血管的危害性也比較大，容易引起高血壓等心腦血管疾病，建議以平常飲食為主，可以配合腌制品食用。