魚(yú)身上的哪些部位不能吃？

魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，民間就有無(wú)魚(yú)不算宴席之說(shuō)，可見(jiàn)人們對(duì)吃魚(yú)是何等的重視。不管是淡水魚(yú)還是海魚(yú)，它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。俗話(huà)說(shuō)“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉”，魚(yú)肉是深受大眾喜愛(ài)的食物，魚(yú)肉美味又營(yíng)養(yǎng)，它含有大量的蛋白質(zhì)。吃魚(yú)有很大的好處，但是吃魚(yú)需要適當(dāng)，魚(yú)的某些部位確實(shí)不能吃，如果吃法不對(duì)，會(huì)引起疾病，甚至?xí)旅?/p>

魚(yú)膽千萬(wàn)不要吃！人們也經(jīng)常流傳吃魚(yú)膽可以明目止咳、清熱解毒，所以它雖然味苦，但是很多人都是喜歡吃。吃魚(yú)膽一定要注意，很容易引發(fā)中毒或是生命危險(xiǎn)。

許多人都愛(ài)吃魚(yú)頭，魚(yú)頭的烹飪辦法也多種多樣，如剁椒魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭等，可是，魚(yú)頭也是魚(yú)身上不能吃的部位。魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞就越多。隨著魚(yú)齡的增大，魚(yú)肉與魚(yú)子的汞含量沒(méi)有明顯變化，但魚(yú)腦和魚(yú)皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮和魚(yú)腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚(yú)腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候，最好買(mǎi)半斤以下的。這樣的鯽魚(yú)魚(yú)齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，吃起來(lái)更放心。

看來(lái)吃魚(yú)的學(xué)問(wèn)也不小，我們?cè)诔贼~(yú)汲取營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)一定要注意健康是第一位的，魚(yú)身上不能吃的部位一定不要吃。