魚(yú)眼到底能不能明目 魚(yú)的哪些部位不能吃

中國(guó)有句古話叫“以形補(bǔ)形”，意思就是你吃什么就補(bǔ)哪里，肝不好的吃點(diǎn)豬肝，腎不好的來(lái)兩串大腰子，視力不好的吃點(diǎn)魚(yú)眼睛。那么魚(yú)眼到底能不能明目呢？

魚(yú)眼能不能明目

魚(yú)眼確實(shí)有一些營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有一些n-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，而這種脂肪酸最大的功效在于能夠激活人的腦補(bǔ)細(xì)胞，強(qiáng)化人腦記憶力和思維能力。所以對(duì)于那些經(jīng)常用的上班族或?qū)W生來(lái)說(shuō)多吃魚(yú)眼對(duì)腦部是有好處的，而老年人吃了同樣有延緩記憶力衰退和防止老年癡呆。

與魚(yú)肉比起來(lái)，魚(yú)眼中的n-3脂肪酸真是太少了，對(duì)人的幫助很有限，也缺乏人眼需要的各種維生素，更何況也不怎么好吃，所以根本沒(méi)必要明目去特意吃魚(yú)眼睛，所以魚(yú)眼能明目實(shí)在很牽強(qiáng)。

魚(yú)的哪些部位不能吃

1、魚(yú)膽

專(zhuān)家指出，魚(yú)的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無(wú)尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

2、“黑衣”部分不能吃

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃魚(yú)有助于消化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、降低膽固醇以及清熱解毒，但其實(shí)魚(yú)的“黑衣”是不能吃的，魚(yú)體腹腔內(nèi)有一層黑色膜衣，有著泥土味和腥臭味，有大量的類(lèi)脂質(zhì)、組胺和溶菌酶等物質(zhì)，組胺進(jìn)入體內(nèi)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥。是被細(xì)菌、農(nóng)藥、水質(zhì)中的臟物等有毒成分長(zhǎng)期污染而成的，食之。在洗魚(yú)的時(shí)候，要把那層“黑衣”用刷子刷掉。

吃魚(yú)注意事項(xiàng)

1、魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃

魚(yú)因品種不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分，但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、現(xiàn)殺活魚(yú)放放再吃

剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~(yú)肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚(yú)、鰱魚(yú)這樣的小型魚(yú)，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚(yú)需要冷藏超過(guò)2小時(shí)。