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4個(gè)妙招簡(jiǎn)單鎖住水果營(yíng)養(yǎng)

2016-04-24 08:47:33      家庭醫(yī)生在線

水果是人所共知的營(yíng)養(yǎng)食物,在很多健康文章和醫(yī)生建議里面都能找到“多吃新鮮水果”這一條。吃水果固然是好,但稍不留神,水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能就在不知不覺(jué)中流失了。要想最大限度地吸收水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家必須知道以下4個(gè)鎖住水果營(yíng)養(yǎng)的妙招:

盡可能選當(dāng)季水果

挑選新鮮的水果是保證營(yíng)養(yǎng)的首要保證。

最好選擇當(dāng)季的水果,這時(shí)的果蔬不僅口味最好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更有保證,如果可以的話,最好到采摘果蔬的農(nóng)民處直接購(gòu)買,又或是干脆自己現(xiàn)摘現(xiàn)買。

巧妙處理

為了避免食入農(nóng)藥,處理果蔬的時(shí)候應(yīng)該先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的維生素、纖維素來(lái)源,因此要盡量保留,像蘋果一類的水果,完全可以在徹底清洗后連皮食用。

而且要注意不要隨意切掉蔬果的營(yíng)養(yǎng)部位,比如說(shuō)菠蘿心雖然很硬,但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。

巧妙搭配

少量脂肪有利于促進(jìn)類胡蘿卜素的吸收。比如說(shuō)在菠菜沙拉中放些牛油果,或者在番茄醬中加入一些橄欖油,能極大提高身體對(duì)類胡蘿卜素的吸收。

趁新鮮吃

水果買回來(lái)以后應(yīng)在成熟的情況下盡早食用,避免水果由于久置而變質(zhì)。另外,如果把水果切開(kāi)做沙拉或點(diǎn)心,也應(yīng)該即做即吃,以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)而造成流失。

另外盡量不要買超市的切片水果,這些水果由于已經(jīng)切開(kāi)及久置,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣,還有可能會(huì)變質(zhì)。

(責(zé)任編輯:何詩(shī)雅 )

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