吃米飯比較容易胖？人不吃主食可以嗎

天使般的臉龐，以及魔鬼般的身材，是每一個(gè)女性做夢(mèng)都想擁有的。為了這個(gè)目標(biāo)，很多女性試驗(yàn)了無(wú)數(shù)種美容方法，放棄了很多美食。一聽(tīng)說(shuō)，這個(gè)吃了容易變黑，那個(gè)吃了容易發(fā)胖，于是好多女性就變成了這也不吃，那也不吃的人。近來(lái)，有人說(shuō)吃米飯比較容易胖，于是很多女性看著碗里為數(shù)不多能吃的米飯陷入了沉思，難道吃米飯真的比較容易胖嗎？

米飯屬于碳水化合物，在日常攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪是主要的熱量來(lái)源，但是在這三者之中，脂肪產(chǎn)能的本領(lǐng)最高，例如1g脂肪在體內(nèi)可產(chǎn)生9卡路里的能量，而1g碳水化合物或蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4卡路里的能量。也就是在相同數(shù)量上，相較于脂肪，碳水化合物比較不容易使人長(zhǎng)胖。而當(dāng)人不吃米飯等主食時(shí)，往往會(huì)吃更多肉類或者其他動(dòng)物性食物，從而更容易導(dǎo)致肥胖。

廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘丹峰副主任醫(yī)師在家庭醫(yī)生在線此前的相關(guān)采訪中也表示有部分研究表明與高碳水化合物低脂膳食相比，當(dāng)提供低碳水化合物高脂肪膳食時(shí)，受試者需要攝人較多的能量才能滿足他們的食欲。并且根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年我國(guó)城鄉(xiāng)居民谷類食物比1972年下降了21%，但肥胖和糖尿病發(fā)病率卻明顯上升，其中的一個(gè)重要原因是動(dòng)物性食物和油脂吃得太多了，而并不是由于谷類食物吃多了。再者肥胖的原因除了遺傳，主要是因?yàn)槟芰窟^(guò)剩，所以不管是米飯，還是其他什么，吃過(guò)多都會(huì)導(dǎo)致肥胖。所以吃適量的米飯等主食，只是滿足個(gè)人生活所需，并不會(huì)導(dǎo)致人肥胖。

因此想要減肥或者保持身材的人士不要因噎廢食，一味拒絕一些網(wǎng)傳“吃了會(huì)長(zhǎng)胖”的食物。畢竟中國(guó)有一句古話，“人是鐵，飯是鋼”，所以如果人不吃主食，對(duì)于身體是無(wú)益的。潘丹峰副主任還在采訪中表示在各個(gè)國(guó)家的膳食寶塔中，主食都是放在最底層的，它是營(yíng)養(yǎng)的基石。無(wú)論是米飯、面條或者饅頭，吃主食是國(guó)家的優(yōu)良傳統(tǒng)，還是應(yīng)該“以糧為綱”，堅(jiān)持谷類為主，避免走西方國(guó)家的老路，預(yù)防富貴病的發(fā)生。

而且主食還提供了人在一天中所需要的絕大部分的能量，能保證人體的代謝、運(yùn)動(dòng)，如果長(zhǎng)期缺少主食，不僅會(huì)缺乏代謝和運(yùn)動(dòng)的能量，代謝率會(huì)降低，反而不利減肥，而且人還會(huì)毫無(wú)精神、做事無(wú)力、易疲憊、心情煩躁，做事效率也會(huì)降低。