多吃三類蔬菜遠離骨質疏松

骨質疏松癥是一種多因素所致的慢性疾病，尤其多發(fā)于絕經后婦女以及老年男性。隨著我國老年人口的增加，骨質疏松癥發(fā)病率處于上升趨勢，在我國乃至全球都是一個值得關注的健康問題。然而，該病在治療時飲食是十分重要的。對于骨質疏松吃什么好？專家指出：發(fā)生骨質疏松后，除了進行正規(guī)的藥物治療，合理的膳食營養(yǎng)也會幫助患者改善癥狀。那么，什么蔬菜有抗骨質疏松的作用呢？

一、洋蔥

過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發(fā)現，停經后的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏松；國際知名的權威期刊更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

保骨力：阻止鈣質流失。

食用注意事項：洋蔥內有揮發(fā)性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。

選購與保存：選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。

保存方面：沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，并且盡速食用。

二、茭白筍

許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為菰黑穗菌的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。

保骨力：延緩骨質老化。

注意事項：筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前后與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

選購與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。

保存方面：如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

三、高麗菜

高麗菜因為營養(yǎng)價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當中的維生素K，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養(yǎng)素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收，是預防骨質疏松不可或缺的營養(yǎng)素。

保骨力：幫助鈣質、維生素D吸收。

注意事項：高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內葉。

選購與保存：選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。

保存方面：建議買回來后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的高麗菜，或是用白報紙包裹后，放在陰涼通風處或冰箱冷藏室保存。

骨質疏松病患在飲食上需注意些什么

1、不宜多吃糖。多吃糖能影響鈣質的吸收，間接地導致骨質疏松癥。

2、不宜攝入蛋白質過多。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發(fā)現，婦女每日攝取65克蛋白質，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質，則每日增加26克鈣的流失。

3、不宜吃得過咸。吃鹽過多，也會增加鈣的流失，會使骨質疏松癥癥狀加重。在實驗中發(fā)現，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。

4、不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者較不喝者易流失鈣。實驗發(fā)現，一組停經婦女患有骨質疏松癥的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡；而另一組骨質正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。

5、不宜用各種利尿藥，抗癲癇藥、甲狀腺旁素、可的松一類藥物。這些藥物可直接或間接影響維生素D的活化，加快鈣鹽的排泄，妨礙鈣鹽在骨內沉淀。因此，骨質疏松癥患者必須嚴格禁止使用上述藥物。如因別的疾病需要用，也必須在醫(yī)師的指導下用藥。