含硒食物保護肝臟
硒可謂是人體必需的,硒具有解毒、排毒、防治肝病、保護肝臟、降低致癌因子的誘變性、選擇性抑制癌細胞等作用,并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn):肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負相關(guān),因此從食療上注意補硒對防癌、抗癌亦是有益的,下面就此介紹下日常飲食中含硒高的食物。
1、紫薯:富含硒及纖維素,具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用,從而可改善消化道環(huán)境、防止肝膽及胃腸道疾病的發(fā)生;
2、蘑菇:含有豐富的硒元素,易被機體所吸收,可謂是機體中硒元素很好的來源,并且屬于天然菌類食物,對免疫力的提高、疾病的預(yù)防都是有益的;
3、蛋類:據(jù)研究發(fā)現(xiàn)每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克,由含有硒元素量來看,蛋類亦是很好的飲食之選;
4、大蒜:其與硒的作用一致,有協(xié)同增效作用,并且經(jīng)常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等作用,因此經(jīng)常吃些大蒜具有協(xié)同補硒的作用;
5、蝦類:新鮮的海產(chǎn)品,魚、蝦類其含有的硒元素很高,其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高,因此適量食用此類食品亦是有益的,但應(yīng)注意量的把握,硒過多補充對機體也會產(chǎn)生不利影響;
可以說食物中含硒元素的很多,還有像啤酒酵母、小麥胚芽、蘆筍、芝麻、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿等,但需要強調(diào)的是:硒的日需要量和硒中毒的最低劑量之間的幅度特別窄,因此在食療補充的同時,應(yīng)注意量的把握。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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