含硒食物保護(hù)肝臟
硒可謂是人體必需的,硒具有解毒、排毒、防治肝病、保護(hù)肝臟、降低致癌因子的誘變性、選擇性抑制癌細(xì)胞等作用,并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn):肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān),因此從食療上注意補(bǔ)硒對(duì)防癌、抗癌亦是有益的,下面就此介紹下日常飲食中含硒高的食物。
1、紫薯:富含硒及纖維素,具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用,從而可改善消化道環(huán)境、防止肝膽及胃腸道疾病的發(fā)生;
2、蘑菇:含有豐富的硒元素,易被機(jī)體所吸收,可謂是機(jī)體中硒元素很好的來(lái)源,并且屬于天然菌類(lèi)食物,對(duì)免疫力的提高、疾病的預(yù)防都是有益的;
3、蛋類(lèi):據(jù)研究發(fā)現(xiàn)每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克,由含有硒元素量來(lái)看,蛋類(lèi)亦是很好的飲食之選;
4、大蒜:其與硒的作用一致,有協(xié)同增效作用,并且經(jīng)常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等作用,因此經(jīng)常吃些大蒜具有協(xié)同補(bǔ)硒的作用;
5、蝦類(lèi):新鮮的海產(chǎn)品,魚(yú)、蝦類(lèi)其含有的硒元素很高,其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)含硒量最高,因此適量食用此類(lèi)食品亦是有益的,但應(yīng)注意量的把握,硒過(guò)多補(bǔ)充對(duì)機(jī)體也會(huì)產(chǎn)生不利影響;
可以說(shuō)食物中含硒元素的很多,還有像啤酒酵母、小麥胚芽、蘆筍、芝麻、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿等,但需要強(qiáng)調(diào)的是:硒的日需要量和硒中毒的最低劑量之間的幅度特別窄,因此在食療補(bǔ)充的同時(shí),應(yīng)注意量的把握。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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