肝病患者冬季吃火鍋要注意哪些事項(xiàng)？

2012-12-31 08:31:35 家庭醫(yī)生在線

　　肝病患者吃火鍋要得當(dāng) 謹(jǐn)防肝病復(fù)發(fā)

　　肝硬化伴有消化道出血的病人老李說，這幾天天氣又陰又冷，就想吃一點(diǎn)熱氣騰騰的東西，暖暖身體；一家人去吃了幾次火鍋后，就發(fā)現(xiàn)自己的臉上長出了豆豆，繼而胃隱隱作痛，大便顏色也變成了黑色，馬上到醫(yī)院就診，發(fā)現(xiàn)已有輕度的胃出血。

　　據(jù)了解，到醫(yī)院里來就診的病人50％是肝炎復(fù)發(fā)、病情加重的，50％是新患的各型肝炎，在冬天飲食不當(dāng)是肝病復(fù)發(fā)最重要的原因。像火鍋里的羊肉、狗肉、牛肉等食物偏熱性，進(jìn)食后肝臟常不能將其完全分解、吸收和排泄，可引起肝病的復(fù)發(fā)和加重。

　　此外，吃火鍋?zhàn)類芤獾木褪菭C、辣、鮮，但燙和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能損傷胃腸道黏膜而造成“火鍋病”。對于姜、蔥、辣椒等物質(zhì)也會使肝炎患者的肝細(xì)胞變性、壞死和間質(zhì)組織增生，使肝炎病人肝臟炎癥進(jìn)一步加重。

　　肝病患者應(yīng)自己控制飲食，不貪杯、不貪鮮、不貪食，以利肝病早日康復(fù)。那么，肝病患者在吃火鍋的時(shí)候要注意什么呢？羊肉是火鍋里的一種常見食物，冬天吃羊肉湯，既滋補(bǔ)身體又暖和，是許多朋友的最愛。但是，肝病患者在吃羊肉時(shí)有一些禁忌是需要注意的。

　　肝病患者吃羊肉要注意六大點(diǎn)

　　羊肉可補(bǔ)血助陽，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉屬大熱之品，凡是有發(fā)熱、口舌生瘡、牙痛、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不應(yīng)該食用?；加懈哐獕骸⒏尾?、急性腸炎或其他感染性疾病患者，或者在發(fā)熱期間也是不宜食用的。

　　1、羊肉屬大熱，醋性甘溫，兩物同煮，很容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不要加醋，平時(shí)心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意一下。

　　2、銅遇酸或者堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化產(chǎn)生銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

　　3、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。羊肉中往往夾雜著病菌，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過多家質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　4、肝炎病人過多食用羊肉，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

　　5、羊肉溫?zé)岫枺ㄗh一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

　　6、吃羊肉后不要馬上喝茶，很容易發(fā)生便秘。

　　有肝病吃火鍋會傳染給他人嗎？

　　肝病患者在吃火鍋時(shí)，還可能會擔(dān)心一個(gè)問題，那就是肝病會傳染給同吃火鍋的人嗎？這個(gè)問題需要分情況來看。

　　1、乙肝患者與他人同吃火鍋是不會傳染的：因?yàn)橐腋沃饕峭ㄟ^血液、性生活、母嬰傳播等途徑傳染，并不會通過消化道傳染，所以乙肝患者與他人一起吃飯或吃火鍋都是不會傳染的。

　　2、吃火鍋可能感染甲肝：這跟是否跟肝病患者同吃沒有多大關(guān)系；主要是火鍋的肉類可能含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，可能會帶有未被高溫殺死的甲肝病毒。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。

　　冬天吃火鍋的禁忌

　　1、少食內(nèi)臟。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

　　2、少吃燙食。火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會能高出數(shù)倍。

　　3、少吃半熟食。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

　　4、時(shí)間要控制。有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

　　以上就是肝病患者在冬季吃火鍋的建議，希望肝病患者吃火鍋時(shí)多加注意，為了自身的身體健康，肝病患者一定要在自身病情承受的范圍之內(nèi)選擇食物，合理吃火鍋。

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