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預(yù)防肝硬化 11款秋冬養(yǎng)陰護(hù)肝健康食譜

2012-11-07 10:30:29      家庭醫(yī)生在線

  肝硬化是一種常見的慢性肝病,可由一種或多種原因引起肝臟損害,肝臟呈進(jìn)行性、彌漫性、纖維性病變。肝硬化早期可無明顯癥狀,后期則出現(xiàn)一系列不同程度的門靜脈高壓和肝功能障礙,直至出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病等并發(fā)癥死亡。

    秋冬季節(jié),對(duì)于肝硬化患者來說,他們的肝臟和身體狀況更加脆弱,在其飲食上一定要非常注意。肝硬化患者的護(hù)肝是非常重要的。下面為您介紹幾款秋冬養(yǎng)陰護(hù)肝的健康食譜,助您預(yù)防肝硬化,保護(hù)肝臟。

  1、肉末蒸蛋

  原料:豬肉末100克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、料酒、色拉油各適量,蔥花、姜末各少許。

  豬肉味甘咸,性平,具有滋陰潤(rùn)燥功效。雞蛋有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。將豬肉末裝碗,加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水?dāng)嚢杈鶆?,倒入湯盆?nèi)。再把雞蛋打在肉末上,撒上蔥花,然后蒸制,待肉末、雞蛋煮熟,取出即為成品。醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有黏性??刂普糁茣r(shí)間,避免蒸制過長(zhǎng),肉質(zhì)過硬。

  專家們介紹,依據(jù)中醫(yī)理論秋冬養(yǎng)陰的原則,要多吃些滋陰潤(rùn)燥、蛋白質(zhì)豐富的飲食,以防秋燥傷陰,要補(bǔ)充易消耗的能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。肝硬化患者的飲食治療除了要注重日常的飲食,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣外,還可輔助一些食療配方配合治療,如下:

  2、滋補(bǔ)排骨

  原料:排骨、白蘿卜、青筍、枸杞

  排骨含有人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可以維護(hù)我們骨骼健康,中醫(yī)認(rèn)為排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜氣血不足陰虛者食用。俗話說:秋后蘿卜賽人參。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且性味甘、辛、平、微寒,具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效,有較高的食療價(jià)值。配以青筍、枸杞,不僅顏色搭配鮮艷,更讓您食欲大增。

  3、雙耳冬菇

  原料:冬菇、地耳、銀耳

  冬菇,味甘,藥性平。有補(bǔ)氣益胃、排毒功效。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,配以滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的銀耳、地耳更是香氣橫溢,美味可口。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

  4、五花肉燉海帶

  原料:五花肉、海帶、青椒

  五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,可以防止血栓和血液黏性增加,預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶屬于可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收利用,可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外,此道菜配以青椒,肥而不膩,適合秋季食用。

  5、枸杞冬瓜

  原料:冬瓜、枸杞

  冬瓜所含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用,可起到消腫而不傷正氣的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于減肥人士尤其適用,有助于體形健美。枸杞味甘性平,歸肝、腎、肺經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎、益精名目和潤(rùn)肺的功效,適合秋季食用。

  6、荷葉藥仁鴨子湯

  配料:荷葉50克,鮮鴨肉500克,藥仁100克。

  做法:將鮮鴨肉洗凈切碎成塊,同藥仁荷葉放在一起,加水煮至肉爛,不放鹽和其他調(diào)味品,每日2次,每次250毫升左右,連服10~14天。

  功效:利尿、消腫,補(bǔ)血行水。

  7、杞子南棗堡雞蛋

  配料:南棗10枚,西枸杞30克,雞蛋2只。

  做法:將枸杞、南棗洗凈后加水適量,文火燉1小時(shí)后打入雞蛋,再煮片刻,做成荷包蛋即成。每日2次,飲湯吃蛋。

  功效:滋肝補(bǔ)腎。

  8、冬筍香菇湯

  配料:冬筍250克,香菇50克。

  做法:冬筍剝?nèi)ネ鈿?,洗凈切絲,香菇切片,兩者同放入鍋內(nèi)翻炒20分鐘左右,再加入湯、調(diào)料煮沸即可。

  功效:適用于肝硬化患者癥見乏力,納差,腹脹等。有健脾疏肝的功效。

  9、豬肚粥

  配料:豬肚100克,大米100克。

  做法:將豬肚洗凈,加水煮至七成熟,撈起切絲備用,然后以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量,同煮粥食用。

  功效:適用于肝硬化早期見脾虛不,食欲不振,消化不良者,有調(diào)肝健脾,益氣行血的功效。

  10、赤豆鯽魚羹

  配料:鮮鯽魚3條(每條約300克),赤小豆、商陸各30克。

  做法:將魚清洗干凈,把商陸、赤小豆分別放入魚腹中,用線縫好,清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。

  功效:主治肝硬化水濕偏盛、腹部膨大、食欲不振、大便泄瀉、小便不利等。

  泥鰍燉豆腐泥鰍500g,去鰓及內(nèi)贓,洗凈,加食鹽少許(腹水明顯者不加),加水適量,清燉至五成熟,加入豆腐250g,再燉至魚熟爛即可,吃魚、豆腐、喝湯,分頓食用之。主要治療肝郁脾虛型肝硬化。

  11、冬瓜生姜皮湯

  冬瓜皮15-30g,生姜片20g。將冬瓜皮、生姜片洗凈,加適量水煎。當(dāng)湯喝。

  

(責(zé)任編輯:彭碧霞 )

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