自來水和白紙致癌是真的嗎?要擔(dān)心自來水致癌嗎
美國威斯康星州醫(yī)院和哈佛公共健康學(xué)校的研究人員發(fā)現(xiàn),自來水加入的殺菌劑——漂白粉,會釋放出活性氯,長期飲用帶活性氯的自來水,就有可能誘發(fā)膀胱癌和直腸癌,致癌因素并不是漂白粉本身,而是它與水中的污染物起化學(xué)作用而產(chǎn)生的一些氯的副產(chǎn)品。國外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),人們?nèi)粘S玫陌准堃彩侵掳┪镏弧<堉型ǔ:幸环N致癌化合物,這種化合物很容易被脂肪所吸收,如果用紙包裝含有脂肪的食品,這種化合物就有可能溶入食品中,人們就會在不知不覺中得病。
曾有報道提到,我國有23省44城的自來水中檢測出了亞硝胺,而亞硝胺是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的2A類致癌物,也就是動物實驗已經(jīng)有充分證據(jù),但人體中的致癌證據(jù)尚不明的一類高度疑似致癌物。
亞硝胺這個物質(zhì),其實我們并不陌生,很多食物里都存在,尤其是腌制類的食物。相比于自來水而言,這些食物以及煙酒中亞硝胺的濃度要高出一到兩個數(shù)量級,顯然風(fēng)險更高。而此次調(diào)查出的結(jié)果,龍頭水亞硝胺的濃度平均在13ng/L,實際上也沒有超出世衛(wèi)組織制定的100ng/L標(biāo)準(zhǔn),即使是相對較為嚴(yán)重的長三角與珠三角地區(qū),也遠(yuǎn)沒有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。
所以,自來水中低濃度的亞硝胺,致癌風(fēng)險并不大,大家不用過于擔(dān)心。
亞硝胺這種物質(zhì)到底是怎么出現(xiàn)在自來水中的呢?
這就要從自來水氯化消毒的技術(shù)說起了。
19世紀(jì)末期,世界上百萬人口的城市幾乎都面臨傳染病的威脅,盡管病源傳播的機制不是很明確,不過供水問題還是成了最值得懷疑的因素。于是當(dāng)時出現(xiàn)了一種技術(shù),采用次氯酸鈣對水源進(jìn)行“消毒”。其實,當(dāng)時很多人對這種“消毒”方式并不信任,甚至還有一些城市動用法律程序問責(zé),以防次氯酸鈣對市民帶來新的威脅。不過很快,這一措施被證明是有效的,城市里傳染病的概率明顯降低了,城市的人口規(guī)模逐漸擴大,千萬人口的城市也出現(xiàn)到了這顆星球上。于是,氯化技術(shù)成為自來水凈化的標(biāo)準(zhǔn)方法,而氯化之后的副作用卻沒有被引起重視。
到了上世紀(jì)六七十年代,氯化的自來水已經(jīng)成為城市中最為重要的系統(tǒng),水中偶爾殘余的氯味讓很多人感到有些不適,因此在此期間,陸續(xù)出現(xiàn)了一些針對自來水余氯的研究。研究發(fā)現(xiàn),殘余的氯不僅會帶來嗅覺上的影響,更重要的是,這些氯會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物,包括像三氯甲烷、氯代乙酸這些含氯的化合物,而水中的一些含氮化合物則會被轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這便是亞硝胺的由來。在這些副產(chǎn)物中,亞硝胺的威脅算不上最大,三氯甲烷之類的那些物質(zhì)對健康的影響其實更大。
盡管存在這樣的問題,就目前的條件來看,氯化技術(shù)還是最為成熟也最為商業(yè)化的一種自來水消毒技術(shù),所以我們還沒有太好的辦法,徹底解決這些威脅,只能盡可能減少它們的存在。
該如何看待消毒副產(chǎn)物
三氯甲烷只是眾多消毒副產(chǎn)物的一種。它之所以被研究得比較多,主要的原因是氯消毒是世界上應(yīng)用最廣泛的自來水消毒方案。在過去的幾十年中,人類探索過多種殺滅飲用水中的微生物的方式。任何一種方式都會帶來多種消毒副產(chǎn)物。2007年,《突變研究》上發(fā)表了一篇綜述,總結(jié)了過去30年中各種飲用水殺菌方式所產(chǎn)生的副產(chǎn)物,總共有85種,其中有11種在美國被列為受控指標(biāo)。而其它的74種缺乏足夠的數(shù)據(jù)來評估它們對健康的影響,也就無法設(shè)立安全標(biāo)準(zhǔn)。
包括三氯甲烷在內(nèi),各種消毒副產(chǎn)物一般都對人體“有害”,或者至少是“無益”。理想的狀況,當(dāng)然是把它們的含量都控制到零。但現(xiàn)實是:“飲用水殺菌”和“承受消毒副產(chǎn)物”之間,我們必須二選一。WHO等機構(gòu)認(rèn)為,目前采用的自來水殺菌方案對于人類健康至關(guān)重要,滅菌副產(chǎn)物帶來的“可能風(fēng)險”要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于不滅菌導(dǎo)致的“真實風(fēng)險”。
當(dāng)然,正如《中國給水排水》上的那篇論文提到的,如果你把水燒開之后開蓋沸騰幾分鐘,的確可以進(jìn)一步水中降低三氯甲烷的含量。至于它揮發(fā)到了空中,除非你對著開蓋的熱水壺猛吸,能夠吸到體內(nèi)的,也實在是微乎其微。如果要擔(dān)心它致癌的話,那需要擔(dān)心的空氣中的致癌物就實在太多了。
(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )
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