糾正小兒缺鐵性貧血掌握五大飲食原則

缺鐵性貧血是小兒的常見(jiàn)疾病，多見(jiàn)于6月-3歲左右的嬰幼兒。此階段是小兒生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，如果體內(nèi)鐵的貯備不足又不能及時(shí)從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。為了糾正小兒缺鐵性貧血應(yīng)掌握五大飲食原則，及時(shí)補(bǔ)充每日所需的鐵。

飲食原則之一：添加含鐵量高的食物

6個(gè)月以上的寶寶已經(jīng)開(kāi)始添加輔食了，每日吃母乳或牛奶，還會(huì)添加雞蛋、菜泥、肉沫等輔食。這些輔食中動(dòng)物肝臟和血液鐵含量最高，為10～25毫克/100克，大約是家畜家禽肉和魚(yú)肉（1～3毫克/100克）的10倍；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

其次是綠葉菜類，其中最高的是油菜，達(dá)到了5.9毫克/100克；其次是薺菜和莧菜；人們普遍認(rèn)為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克/100克，還不足油菜的一半。寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1/10左右。由此可見(jiàn)，在寶寶的輔食中，不論是植物性食品還是動(dòng)物性食品，都有較高的鐵。

飲食原則之二：選擇吸收好的補(bǔ)鐵食物

寶寶飲食除了要注意含鐵高外，還要注意鐵的吸收效果。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵（也叫卟啉鐵）；一種是不好吸收的無(wú)機(jī)鐵。動(dòng)物肝臟、血液、畜禽肉、魚(yú)肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補(bǔ)鐵效果很好。而蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無(wú)機(jī)鐵，雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補(bǔ)鐵效果不太好。

飲食原則之三：及時(shí)合理添加輔食

寶寶從6個(gè)月開(kāi)始，單純采用母乳和牛奶喂養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需求了，此時(shí)必須給寶貝添加輔食。如添加煮雞蛋黃，可以從每天1/4個(gè)開(kāi)始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個(gè)煮雞蛋。從寶貝8個(gè)月開(kāi)始加瘦肉末、肝泥、魚(yú)肉茸、動(dòng)物血，也是從少到多，逐漸增加。蔬菜是6個(gè)月后的寶寶必需的食物，葉菜用開(kāi)水焯過(guò)，可以去除其中大部分草酸，這樣有利于鐵的吸收。

飲食原則之四：補(bǔ)充維生素c

維生素c是鐵的好搭檔，在給孩子補(bǔ)充鐵含量高的食物的同時(shí)，還必須給寶寶多吃一些含豐富維生素c的水果和蔬菜，以提高鐵的吸收率。含維生素c高的水果有獼猴桃、鮮棗、柑橘等。

飲食原則之五：注意烹調(diào)方法

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的食品中的鐵比較容易吸收，如饅頭、發(fā)糕、面包中的鐵更易被寶寶吸收，因此給寶寶吃這些主食要比普通的面條、烙餅、米飯更適合。在給寶寶吃葉菜時(shí)，要先用開(kāi)水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。