營養(yǎng)胎教讓胎兒形成良好的飲食習(xí)慣

　　你聽說過“營養(yǎng)胎教”嗎？其實(shí)營養(yǎng)胎教比音樂胎教、語言胎教、運(yùn)動(dòng)胎教等胎教法都重要，可讓寶寶受益一生。

　　營養(yǎng)胎教至少包含兩個(gè)方面：一方面是根據(jù)孕期的特點(diǎn)與胎兒發(fā)育的進(jìn)程，合理安排蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水等六大營養(yǎng)素，以保證母胎雙方對營養(yǎng)的需求。道理很簡單，胎兒的健康與智力雖與遺傳有一定關(guān)聯(lián)，但遺傳的影響力絕對趕不上營養(yǎng)。研究資料顯示，如果孕媽媽營養(yǎng)不當(dāng)，將使胎兒的腦細(xì)胞增殖減慢，甚至停止分化，形成的腦細(xì)胞數(shù)量僅約正常的80％，出生后的智商無疑會(huì)大打折扣。另一方面，胎兒出生后的生活與飲食習(xí)慣往往帶有濃濃的母親的影子。有些嬰兒之所以沒有胃口，不喜歡吃東西，常吐奶，消化吸收不良，或明顯偏食，追本溯源，母親孕期往往也是這個(gè)樣子，如食欲不好、偏食，或是吃飯的過程緊張匆忙、常被外界干擾打斷，或是常常有一餐沒一餐的……這都表明母親孕期的口味能影響胎兒的口味，因?yàn)樘菏怯形队X的，懷孕母親愛吃什么，嬰兒生下來就會(huì)對那些食物有特殊偏好。這就是營養(yǎng)胎教的又一個(gè)內(nèi)容：通過調(diào)整孕媽媽的飲食方式，潛移默化地影響胎兒，形成良好的飲食結(jié)構(gòu)模式，以減少出生后的喂養(yǎng)困難。

　　由此可見，營養(yǎng)胎教不等于以往單純的營養(yǎng)補(bǔ)給，局限于母胎雙方吃好、長好就行了，而是涉及食物的選擇與組合、進(jìn)食模式與習(xí)慣的更新等方方面面，展示出整個(gè)家庭累積的飲食科學(xué)與文明的程度，將優(yōu)生的概念從胎兒期延伸到孩子出生以后，如嬰兒期、幼兒期乃至更長的時(shí)期，建立起孩子后天的綠色食物源及健康食物結(jié)構(gòu)的雛形，其積極影響將惠及孩子一生。故優(yōu)生學(xué)家將營養(yǎng)胎教列為孕期第一胎教，的確頗有見地。

　　營養(yǎng)胎教從受孕前六個(gè)月開始

　　一個(gè)新生命從受精卵開始，每一個(gè)階段都有其獨(dú)特的健康與智力價(jià)值，而營養(yǎng)又是胎兒整體價(jià)值及質(zhì)量的基礎(chǔ)和保障。因此，營養(yǎng)胎教在時(shí)間上應(yīng)有一個(gè)提前，即從受孕前六個(gè)月列入生活日程。如戒煙、戒酒、停用藥物，并安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋果等具有排毒功效的食物，目的是來個(gè)體內(nèi)大掃除，為未來的胎兒營建一個(gè)干凈無污染的孕育環(huán)境。

　　與此同時(shí)，調(diào)整食譜，提升富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素（尤其是葉酸）與多種礦物質(zhì)的食品在餐桌上的比重，為十月懷胎做好胃口的鋪墊與營養(yǎng)的儲(chǔ)備。眾所周知，受孕后的最初兩三個(gè)月內(nèi)，輕重不一的早孕反應(yīng)會(huì)使孕媽媽的營養(yǎng)攝取陷入困境，而豐富的營養(yǎng)儲(chǔ)備無疑將及時(shí)彌補(bǔ)這一虧損，幫助孕母順利渡過難關(guān)，使胎兒先天健康的優(yōu)勢得到充分的保障。

　　孕期不同，食譜有別

　　總的說來，孕期營養(yǎng)分為普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。普通食物以家常飲食為主，如雞、魚、蝦、蛋、豆類等，突出高蛋白，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生和起居衛(wèi)生，保證飲食的規(guī)律和新鮮；保健支持則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角，如鈣、鋅、鐵、葉酸、?；撬岬?。

　　不過，孕期長達(dá)十個(gè)月之久，各階段孕媽媽與胎兒對營養(yǎng)的需求并不一樣，為求有的放矢，食譜要根據(jù)孕期的變化而有所不同，品種與花樣要不斷出新。要遵循每一期的母胎生理特點(diǎn)，把握住所需營養(yǎng)的重點(diǎn)——這便是營養(yǎng)胎教的第一個(gè)要點(diǎn)。

　　①孕早期（孕0～12周）：特點(diǎn)是大多數(shù)孕媽媽出現(xiàn)孕吐反應(yīng)，如惡心、嘔吐、厭惡油膩食物，影響攝食，招致脫水甚至饑餓。而饑餓可引起孕媽媽血液中的有害物質(zhì)（如酮體）蓄積，進(jìn)而危害胎兒大腦等組織器官的發(fā)育，甚至引起畸胎或誘發(fā)流產(chǎn)。尤其是缺乏葉酸，可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，致使無腦兒、脊柱裂、腦膨出等畸胎的發(fā)生率增高。

　　對策：此期胚胎（嚴(yán)格地說只能叫胚芽）小且生長較慢，孕媽媽對熱能和營養(yǎng)素的需求量并未增加多少，不必在量上過分計(jì)較，保證體重增加1～2千克即可。但要防止早孕反應(yīng)對胎兒發(fā)育的干擾，故應(yīng)在改善孕媽媽的胃口與提高三餐的質(zhì)量上下工夫。如提供足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，以雞肉、瘦肉、蛋類、魚蝦等動(dòng)物蛋白為佳，若早孕反應(yīng)較重而討厭油膩者，則可用豆類及其制品、干果類、花生醬、芝麻醬等植物蛋白食物來代替。同時(shí)應(yīng)注重維生素和礦物質(zhì)的攝取，尤其是葉酸、鈣、磷、鋅、銅等。谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白，如大米、面粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％為宜。烹調(diào)方式多樣化，盡量符合孕媽媽的嗜好和飲食習(xí)慣。

　　②孕中期（孕13～27周）：孕吐反應(yīng)逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉(zhuǎn)，精神振奮，有一種疲勞后小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時(shí)間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養(yǎng)分的需要量也明顯增加，故為調(diào)整、補(bǔ)充營養(yǎng)的黃金時(shí)期。

　　對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質(zhì)紊亂與養(yǎng)分丟失。最好與營養(yǎng)專業(yè)人員配合，定期做營養(yǎng)監(jiān)測和評價(jià)，做到缺什么，補(bǔ)什么，缺多少，補(bǔ)多少，保證體重增加4～5千克，給二人世界最好的呵護(hù)。三餐結(jié)構(gòu)以應(yīng)季食物為主，如春季的番茄、黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉菜、玉米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五谷雜糧；冬季的橙子、柚子、水產(chǎn)及深海魚類等。記?。杭竟?jié)不同，孕期獲得的營養(yǎng)也隨之不同。

　　③孕后期（孕28周以后至分娩）：有兩大新動(dòng)向值得注意。一是胎兒著手為出世做準(zhǔn)備，開始從母體攝取大量儲(chǔ)備物質(zhì)，如脂肪、維生素（如維生素K）、抗體（需要蛋白質(zhì)來合成）等，增加了孕媽媽的養(yǎng)分負(fù)擔(dān)；二是孕媽媽開始為分娩做準(zhǔn)備，特別是產(chǎn)力上的準(zhǔn)備，需要借助于鈣、鋅等礦物元素之力。美國營養(yǎng)學(xué)家阿德爾·戴維斯的實(shí)驗(yàn)顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組孕鼠，大多在兩分鐘內(nèi)結(jié)束分娩，產(chǎn)程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質(zhì)的飼料組孕鼠，分娩過程皆在15～75分鐘之間，相當(dāng)于前者的7～38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。

　　對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經(jīng)到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應(yīng)以容易消化的半流食或軟食為主角。另外，蔬菜、水果也要有一定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因?yàn)閮烧叩木S生素、礦物質(zhì)含量不一樣，各有千秋，只能互補(bǔ)，不能互相取代。為了防止新生兒出血，補(bǔ)足維生素K也勢在必行。專家主張?jiān)陬A(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月，應(yīng)注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5～6千克為宜。

　　“勾畫”孩子健康食物結(jié)構(gòu)的雛形

　　營養(yǎng)胎教的第二大要點(diǎn)是，孕媽媽的食譜不僅只著眼于胎兒，還要延伸到胎兒出生以后，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”后天健康食物結(jié)構(gòu)的雛形。要達(dá)到這個(gè)目的，以下要素你不可不知——

　　●建立智力食譜概念。醫(yī)學(xué)研究證明，營養(yǎng)胎教對胎兒的智力有突出貢獻(xiàn)，孕媽媽應(yīng)建立起智力食譜的概念。鵪鶉、葡萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。

　　●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆制品，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成吃新鮮蔬菜（注意衛(wèi)生）和水果（一定要削皮）的習(xí)慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發(fā)展成為孩子后天綠色健康食物結(jié)構(gòu)的主要部分。相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應(yīng)適當(dāng)限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在禁食之列，這些也是孩子后天食物結(jié)構(gòu)中應(yīng)淘汰的污染食品。事實(shí)上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與快餐而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示范”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生后的巧妙引導(dǎo)，孩子與你唱對臺(tái)戲的機(jī)會(huì)將會(huì)大大減少。

　　●革新烹調(diào)方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強(qiáng)的食物。

　　飲食習(xí)慣“以身作則”

　　孩子吃飯不守時(shí)，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌大戰(zhàn)”就是人們對這種現(xiàn)象的形象概括。那么，有沒有克服的辦法呢？專家的回答是肯定的，這也是營養(yǎng)胎教的第三個(gè)要點(diǎn)：孕媽媽“以身作則”，將良好習(xí)慣的信息“種植”于胎兒，在其出生以后開花結(jié)果，以減少或避免種種喂養(yǎng)方面的困難。

　　孕媽媽如何“以身作則”？至少要做到以下三個(gè)方面——

　　●三餐定時(shí)。無論你怎么忙碌，都要把吃飯的時(shí)間留給自己。理想的進(jìn)餐時(shí)間為早餐7～8點(diǎn)，午餐12點(diǎn)，晚餐6～7點(diǎn)，每餐持續(xù)時(shí)間掌握在30～60分鐘內(nèi)，速度從容，心情愉悅，細(xì)嚼慢咽。

　　●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合并，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐豐富，午餐適中，晚餐適當(dāng)減少。

　　●三餐定點(diǎn)。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那么，你現(xiàn)在就應(yīng)該樹立“榜樣”，相對固定一個(gè)氣氛融洽、溫馨的地點(diǎn)，盡量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。

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