5歲寶寶食譜：5歲寶寶清燉肉類食譜

　　適合5歲寶寶的清燉肉類食譜。

　　清燉羊肉：肉質(zhì)細(xì)嫩，湯醇味靚

　　食物原料：

　　羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

　　制作方法：

　　1、將羊肉剁成2。5厘米見(jiàn)方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；清蘿卜切兩半；

　　2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　羊肉性溫，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟。

　　清燉肘子：湯汁濃白，酥爛不膩

　　食物原料：

　　豬肘（750克），油菜（50克）， 香菇（鮮）（50克） ，八角（5克） ，花椒（3克）， 大蔥（15克） ，姜（10克） ，料酒（10克） ，鹽（5克） ，味精（3克） 。

　　制作方法：

　　1。將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側(cè)剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。

　　2。鍋內(nèi)加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調(diào)料，將肘子皮朝下放入，然后用小火燉至肘子接近酥爛時(shí)，翻過(guò)來(lái)使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發(fā)香菇，燒開(kāi)后撇去浮沫，裝在湯碗內(nèi)即好。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、健腰腳的作用。