牛奶加熱會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎

牛奶適量加熱，一般不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。但如果持續(xù)高溫加熱，可能會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。如果喝牛奶后出現(xiàn)不適現(xiàn)象，建議前往醫(yī)院就診，可以通過(guò)檢查明確診斷后再進(jìn)行處理。

牛奶屬于日常生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的一種奶制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛奶加熱時(shí)，如果溫度控制在40℃左右，一般情況下不會(huì)破壞牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，適量飲用仍然可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

但如果通過(guò)高溫加熱牛奶，很有可能會(huì)導(dǎo)致牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性現(xiàn)象，影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅不利于機(jī)體吸收，還有可能會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。

加熱牛奶時(shí)注意避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還需要避免反復(fù)加熱。對(duì)于奶制品過(guò)敏的人群應(yīng)盡量避免喝牛奶，以免產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。