中藥如何正確煎煮 才不流失藥效

　　中藥正確煎煮 不流失藥效。年輕人對(duì)于煎煮中藥會(huì)比較犯愁，煎藥錢用什么水浸泡?用什么器皿煎藥?煎藥過程中要注意哪些？如何服用？等等問題都是年輕人比較關(guān)心的。一些人會(huì)選擇用礦泉水來(lái)浸泡，這不是一個(gè)好的選擇，礦泉水中的一些礦物質(zhì)會(huì)影響中藥療效。

　　煎藥方法不同，中藥藥效不同

　　中醫(yī)對(duì)中藥的煎法是非?？季康?，同樣一張藥方，因?yàn)樗幬锏募宸?、服法不同，治療的適應(yīng)證和效果就不一樣，一個(gè)病即便辨證再準(zhǔn)確，用藥再恰當(dāng)，如果煎、服方法不當(dāng)，就不可能發(fā)揮應(yīng)有的療效。那么，中藥怎么煎才是正確的呢?

　　其實(shí)，煎藥是不能圖省事的，煎藥器具，加水量及煎煮時(shí)間都是有講究的。多選用有蓋的陶瓷砂鍋或搪瓷鍋，加水量，則以浸泡后水面高出飲片2-3厘米為宜，如果藥味多、體積大、吸水強(qiáng)、煎煮時(shí)間長(zhǎng)的中藥加水宜多些，頭煎加水量宜多些，二煎時(shí)適當(dāng)減少。煎煮前先加水?dāng)嚢韬蠼?0分鐘左右。煎煮火候、時(shí)間等也直接影響湯藥質(zhì)量，一般先武火(急火)，煮沸后文火(慢火)保持煮沸狀態(tài)，直至達(dá)到煎藥要求。

　　煎藥注意事項(xiàng)：

　　細(xì)節(jié)1：手別碰藥

　　這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。買回來(lái)的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時(shí)，許多人的手會(huì)碰到中藥，殊不知，這個(gè)動(dòng)作有時(shí)就會(huì)影響到中藥的藥效，如果此時(shí)手上涂過護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對(duì)中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

　　細(xì)節(jié)2：別用鐵鍋

　　煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無(wú)損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來(lái)煎藥。指出：“這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)?！比玷F易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會(huì)使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮;鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對(duì)人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

　　此外，有些人還會(huì)用家里烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗干凈，以放入清水后表面不會(huì)出現(xiàn)油花為宜。因?yàn)橛椭瑫?huì)影響到中藥的藥效。

　　細(xì)節(jié)3：用蒸餾水

　　水質(zhì)同樣會(huì)對(duì)中藥的藥效產(chǎn)生影響。對(duì)煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時(shí)珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對(duì)藥物有效成分的影響。

　　我們雖然無(wú)法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來(lái)水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以后才可以。