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滋補養(yǎng)顏 茶香雞汁魚片湯

2012-04-01 00:25:20    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強  家庭醫(yī)生在線

　　廣東湯最大的特色是按節(jié)氣、食材烹制出各具特點的湯飲，即“因材施法、適時而烹”。養(yǎng)生飲食上講究“明前茶最佳”，今日靚湯宜龍井茶葉為主料的茶香雞汁魚片湯。龍井茶葉甘苦清潤，能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿，還能減肥健美，強心抗癌。此湯清潤可口，有清心益氣、滋補養(yǎng)顏之功，且男女老少皆宜。

　　材料：

　　龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生姜3片。

　　烹制：

　　魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切絲；筍、菇切薄片，“汆水”。雞湯下鑊滾沸后，下火腿、筍、菇滾約10分鐘，下魚片片刻，再把泡好的茶液放下，下鹽、油便可。為3~4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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