止血祛瘀 羊血粉絲湯

　　主料：

　　羊血200克、豆腐100克

　　輔料：

　　羊肝50克、羊心50克、羊肺50克、羊頭100克、羊肚50克、粉絲50克、油菜1棵

　　調(diào)料：

　　食鹽適量、醋適量、料酒適量、辣椒油適量、香菜適量、青蒜適量

　　做法：

　　倒春寒的日子里，該吃點(diǎn)什么？

　　不妨來碗熱熱乎乎的羊血粉絲湯。將羊雜成薄片一起投入湯鍋中煮，鍋內(nèi)奶白色的湯汁在“咕嘟咕嘟”地歡快在沸騰著，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時(shí)撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

　　看著漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開，嗅著肆意飄灑的羊肉的香氣，還有香菜和辣椒油的香氣，喝一口鮮美無比，既滋補(bǔ)，又暖身，還怕那春寒之意嗎！

　　第1步若羊雜是自己家煮的，不用清洗，若是買來的，要清洗一下；

　　第2步羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段；

　　第3步鍋中加入清水，放入羊雜煮開，再放入豆腐、羊血；

　　第4步煮至湯汁變白，大約10分鐘；

　　第5步再放入粉絲煮2分鐘，最后放入油菜略燙，調(diào)味后即可出鍋；

　　第6步盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。