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豬血酸辣湯:健康腸道的清道夫

2011-09-23 08:58:43      家庭醫(yī)生在線

  

豬血酸辣湯:健康腸道的清道夫

  材料:豬血100克 大喜大酸辣調味料一包(30克左右) 雞蛋一粒 香蔥末適量 水淀粉適量

  做法:

  1、豬血先切薄片,然后改刀成細條

  2、燒開水,將豬血放入焯燙片刻,過涼洗凈待用

  3、鍋內重新放入清水,倒入大喜大酸辣調味包

  4、加入焯燙好的豬血,燒開

  5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),將雞蛋打散淋入

  6、撒些胡椒粉,淋點白醋,放入香蔥末即可出鍋

  溫馨提示:

  1、豬血有股腥味,所以要事先焯燙后再用,并且也能祛除豬血的污垢

  2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中,這樣形成的蛋花會比較均勻

  3、加點胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的選擇

  4、水淀粉勾芡后淋入蛋液,這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

  5、你也可以不用舞這種酸辣調味包,可以根據自己口味調配酸辣味,但要記住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了揮發(fā),就影響口味了哈

  【食用豬血的好處】

  祖國醫(yī)學認為“婦人以養(yǎng)血為本”,因為女性生理有耗血較多的特點。豬血價廉物美,堪稱“養(yǎng)血之玉”。其食用方法很多:既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等,做成涼拌菜吃;更多的人習慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血,雖被人們視為屠宰下腳料,但卻是最理想的養(yǎng)血之物,尤其適宜于愛美的女性食用。

  豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品,對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。

(責任編輯:徐茜茜 )

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