秋補(bǔ)滋潤(rùn)的一等品——排骨豆腐海帶湯

　　其實(shí)，只要花的工夫到了，湯的鮮美味道自然會(huì)慢慢溢出來(lái)，源于自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

　　海帶有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。

　　豆腐中還含有多種叫“皂角苷”的物質(zhì)，但皂角苷會(huì)促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐的話，最好適當(dāng)增加碘的攝入。

　　海帶豆腐排骨湯就是排骨配以海帶豆腐燉食，做湯，將豆腐配上海帶一起吃，有互補(bǔ)作用，可算是珠聯(lián)璧合，日本人認(rèn)為這是一種長(zhǎng)生不老的吃法。

　　原料： 豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

　　做法：1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；

　　2、排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。

　　3、玉米切段，豆腐切小塊

　　4、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

　　5、放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

　　6、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可（文章轉(zhuǎn)載于素心 。落凡塵）