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    艇仔粥 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    增進(jìn)食欲 健脾養(yǎng)胃 健脾

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。此品集多種原料之長(zhǎng)，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。

    艇仔粥做法分解
    • 01
      將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎
    • 02

      魷魚食用堿水浸泡，發(fā)透后漂洗干凈

    • 03
      切成細(xì)絲，放入滾水中燙過
    • 04
      沙爆豬皮用冷水浸發(fā)，沖洗干凈，切成絲條，放入沸水鍋內(nèi)煮爛
    • 05
      豬肚擦洗干凈，燒鴨斬成小件
    • 06
      花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾干，放入慢滾油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色時(shí)撈出、瀝干油分
    • 07
      米粉用沸油炸香，粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)后撈出瀝干
    • 08
      取鍋加入適量冷水，先用旺火燒滾，加入粳米、干貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調(diào)味
    • 09
      其余各料均放入大碗內(nèi)，沖入滾粥
    • 010
      再加入豬油、醬油、姜(切絲)拌勻即可。
    小貼士

    　　本菜中如果沒有燒鴨，可用烤鴨代替，味道同佳;

    　　食物禁忌：

    　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛;

    　　花生仁(生)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。