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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:柔軟滑嫩,糟香濃郁。

    糟熘豆腐做法分解
    • 01
      將豆腐洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的丁,放入碗里,加濕淀粉15克(淀粉10克加水)上漿,胡蘿卜去皮,青椒去蒂和籽,洗凈,均切成2厘米見(jiàn)方的丁,分別投入沸水鍋中,焯燙斷生,撈出晾涼。
    • 02
      取碗一個(gè),放入鮮湯、香糟汁、鹽、味精、糖、醋、濕淀粉10克(淀粉5克加水),兌成味汁。
    • 03
      鍋架火上,放沒(méi)燒至五成熱,下入豆腐丁,劃散,當(dāng)油溫升至七八成熱,豆腐丁呈金黃色時(shí),倒入漏勺,控去余油。
    • 04
      原鍋留少許底油放回火上,放入蔥(切花)花、姜(切絲)絲熗鍋,爆出香味后下入胡蘿卜丁、青椒丁煸炒片刻,隨即投入豆腐丁,倒入味汁,開(kāi)起,芡汁一轉(zhuǎn)濃,淋入明油,即可出鍋食用。
    小貼士

    糟熘豆腐的制作要訣:本品有過(guò)油炸過(guò)程,需備花生油約500克。