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    糟熘豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：柔軟滑嫩，糟香濃郁。

    糟熘豆腐做法分解
    • 01
      將豆腐洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的丁，放入碗里，加濕淀粉15克（淀粉10克加水）上漿，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的丁，分別投入沸水鍋中，焯燙斷生，撈出晾涼。
    • 02
      取碗一個(gè)，放入鮮湯、香糟汁、鹽、味精、糖、醋、濕淀粉10克（淀粉5克加水），兌成味汁。
    • 03
      鍋架火上，放沒(méi)燒至五成熱，下入豆腐丁，劃散，當(dāng)油溫升至七八成熱，豆腐丁呈金黃色時(shí)，倒入漏勺，控去余油。
    • 04
      原鍋留少許底油放回火上，放入蔥（切花）花、姜（切絲）絲熗鍋，爆出香味后下入胡蘿卜丁、青椒丁煸炒片刻，隨即投入豆腐丁，倒入味汁，開(kāi)起，芡汁一轉(zhuǎn)濃，淋入明油，即可出鍋食用。
    小貼士

    糟熘豆腐的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約500克。