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    冬菇鶉蛋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦

    功效與作用：

    簡介及特色：造型美觀，味鮮質(zhì)嫩。

    冬菇鶉蛋 食材功效
    冬菇鶉蛋 食材用料
    主料

    香菇：800克

    鵪鶉蛋：500克

    金華火腿：10克
    輔料

    精鹽：2克

    雞油：20克

    黃酒：5克

    味精：1克

    淀粉：15克
    冬菇鶉蛋做法分解
    • 01
      將大冬菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，擠去水，放砧板上，在有褶皺的一面撒上干淀粉10克，然后將鵪鶉蛋磕入冬菇內(nèi)，撒上火腿末少許，移放平盤中，上籠蒸熟取出。
    • 02
      炒鍋置旺火上，倒入上湯，烹入紹酒，放精鹽、味精燒沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，灑入芝麻油，出鍋將調(diào)好的芡汁澆在平盤上即成。
    小貼士

    冬菇鶉蛋的制作要訣：本品需上湯約200克。