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    扒燒牛筋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    扒燒牛筋做法分解
    • 01
      牛蹄筋用淘米水浸泡，漲發(fā)起軟時(shí)取出，用清水洗凈，放入有竹墊的沙鍋內(nèi)，加姜（切片）片25克，蔥（切段）段25克，酒100克，再加清水漫過(guò)牛筋，上中火燒沸，移微火燜1小時(shí)，取下?lián)Q水，再上微火燜1小時(shí)左右，如此反復(fù)3次，燜至軟糯時(shí)取出，用刀切成長(zhǎng)約、2厘米的段。每段一剖兩開(kāi)，放碗中加姜（切片）片10克，蔥（切段）段25克，酒150克，雞湯75克，上籠復(fù)蒸1次，取出牛筋待用。
    • 02
      炒鍋上中火，放熟豬油15克，放入菜心略煸后撈出。加入雞湯250克和香菇片、筍片、火腿片、牛筋、蝦籽和鹽燒沸時(shí)，再放熟豬油和菜心燒沸。用水淀粉25克（淀粉15克加水）勻芡，顛勻起鍋盤(pán)。
    小貼士

    扒燒牛筋的制作要訣：本品需豬油約100克。本品需雞湯約400克，口感更好。